Banános kuglóf

Tegnap a kézműves foglalkozásra hozott az egyik anyuka egy nagyon finom sütit, igaz maci formája volt, de mondta, hogy az eredetileg kuglóf lett volna. Nos, diéta ide vagy oda, nekem nagyon ízlett az a süti, és meg is ettem a gyerekek maradékát :))))

A receptet megszereztem, és most meg is osztom veletek. Egy probléma volt vele, nem volt (még) kuglóf formám, de már nagyon régóta szerettem volna, így már hetekkel ezelőtt megkértem anyukámat, hogy az Ő Jézuskája hozzon nekem ilyen kuglóf sütőformát. Kicsit besegítettem a Jézuskának, és ma megvettem magamnak ezt a sütiformát :D

Ami extra ráadás ebben a receptben, hogy végre megoldás van az oly sokszor előforduló túlérett banánok kegyes sorsának legjobb kimenetelére :D
Hányszor, de hányszor előfordult már, hogy nem tudtam mit tenni a túlérett banánokkal...de most ennek vége, ezután mindig kuglóf készül belőlük :))))

és íme a recept:

Hozzávalók: 

  • 30 dkg túlérett banán, héj nélkül lemérve, 
  • 1 dl tej, 
  • 5 db tojás - szétválasztva, 
  • 20 dkg kristálycukor, 
  • 1 cs. vaníliás cukor, 
  • 40 dkg finomliszt, 
  • 1 cs. sütőpor, 
  • csipet só, 
  • 12 dkg margarin
Elkészítése: 
A puha margarint elkeverjük habosra a cukor felével, majd szép fokozatosan hozzáadagoljuk a tojások sárgáját (egyesével), ezt is tovább habosítjuk, majd jöhet hozzá a tej és a leturmixolt banán. 
Ezután felverjük a tojásfehérjét is jó keményre a maradék cukorral, és ezt is hozzáadjuk a banános keverékünkhöz. Végezetül a lisztes, sütőporos, sós szárazanyagot is hozzászitáljuk a masszánkhoz, és összeállítjuk a tésztánkat. 

A sütőformánkat kikenjük margarinnal, majd beszórjuk liszttel, és ezután beleöntjük a banános masszánkat. 
150 fokon, 90 percig sütjük a süteményt. A lényege a lassú tűzön, sokáig sütés...szóval ezt a folyamatot ne gyorsítsuk fel...rá kell szánni ezt az időt. 



De innentől megígérhetem , hogy vége azoknak a tepsis süiknek, amit ugyanígy összeállítasz, majd beleteszed a tepsibe, de a közepe nem sül át, a széle meg már barna, égett...A kuglóf formának ez a lényege, hogy mindenhol egyenletesen sül át a süteményünk :)

Jó étvágyat kívánok! 

Pizzás csiga

Az egész ötlet onnan jött, hogy Marci pizzát szeretett volna enni...de mivel ovi után egyből játszóházba megyünk, így kicsit módosítottam a projektet, és lett belőle Pizzás csiga :))))

Ovi után amúgy is mindig éhes Marci, és Flórit is ált. keltenem kel fél 4-kor, hogy induljunk már az oviba, szóval mindenféleképpen kell gondoskodnom valami pót-uzsiról, elővacsiról a gyerekeknek, amit megfoghatnak a kezükbe és gyorsan megehetik :) Ezért lett jó választás ez a csiga.

Tésztája nem különbözik a pizza tésztájától:

  • liszt
  • olaj
  • tejben felfuttatott élesztő
a kelesztés után elfeleztem a tésztát, majd téglalap formájúra kinyújtottam, megkentem a már előzőleg elkészített pizzaszósszal, majd megszórtam kukoricával és sajttal. 
Ezután feltekertem mint a bejglit, és felszeleteltem 12 egyenlő részre. 


Majd a kis csigákat lapjukkal lefelé sütőpapiros tepsire tettem, megkentem tojással a külsejüket és mehettek is be a 180-200 fokra előmelegített sütőbe. 

Kb. 15 percet sütöttem őket úgy 180 fokon, majd amikor láttam, hogy nem akarnak pirulni feljebb vettem a hőfokot 200 fölé...és még úgy vártam pár percet, hogy megpiruljanak a csigácskák :)))


Megkóstoltam, fincsi lett, remélem a gyerekeimnek is ízleni fog :))))

Hagyományos tortarecept

Ez egy olyan hagyományos tortarecept lesz most, amit minden háziasszony el tud otthon készíteni, ha egy kis gyakorlata van már a sütögetés terén.
nem kell megijedni, bátran neki lehet vágni...biztosan sikerülni fog, ha elsőre nem is lesz a legszebb, de ízre tuti nem lehet elrontani :)

Először leírom az összes hozzávalót:

piskóta tésztához: 

  • 8 db tojás sárgája
  • 8 db tojás fehérje külön-külön
  • 16 dkg porcukor
  • 16 dkg liszt
  • csipet só
csokikrémhez: 
  • 2 csomag csokoládé ízű pudingpor
  • 6 dl tej
  • 25 dkg margarin
  • 25 dkg porcukor
  • 1 tábla magas kakaótartalmú étcsokoládé
tetejére a csokimázhoz: 
  • 200 gramm étcsokoládé
  • 3-4 ek étolaj v. margarin
Ha igazán finom tortát szeretnénk készíteni, akkor azt már a Nagy nap előtti napokban el kell készítenünk, igy mindennek van ideje pihenni, kihülni és összeérni. 
Szóval ha vasárnap szeretnénk a tortát felkínálni, akkor érdemes a piskótalapot pénteken kisütni, a krémet pedig elkészíthetjük szombaton, és magát a tortát is összeállíthatjuk szombaton, és van egy jó egész éjszakánk, esetleg 24 óránk, amíg összeérnek az ízek a tortában, így lesz igazán finom. :)

A piskóta készítésének ezer módja van. Én a legegyszerűbben írom le, amit még Lilikétől, cukrász barátnőmtől tanultam anno, bár még van mit fejlesztenem rajta...de jól haladok. A hozzávalók viszont nem változnak soha, csak a sütési technikát kell még fejlesztenem. 

Szóval először is szétválasztjuk a tojásokat. Nagyon figyeljünk arra, hogy nehogy egy csepp tojássárgája is csöppenjen a fehérjébe, mert akkor nem keményedik meg a habunk. Kimérünk minden hozzávalót: a porcukrot és a lisztet is, hogy utána azzal már ne kelljen bajlódnunk. Én a fehérjébe szoktam tenni egy csipet sót, akkor tudom, hogy nem marad el sosem. Aztán elkezdjük felverni a fehérjét. FIGYELEM! mindig a fehérjével kezdjük a tojások felverését, ne a sárgájával. Így biztosan nem fog egy csepp sárgája sem átkerülni a fehérjébe. Amikor már félig felvertük a tojásfehérjét, beleszórhatjuk a porcukor kb felét. (szemmértékkel). Ezután a sárgája következik, ebbe már az elején belerakhatjuk a porcukrot, és ezt is jó sokáig habosítjuk, amíg szinte fehér nem lesz a színe. Ezután kezdjük összeállítani a piskóta tésztáját. Én mindig a sárgájához adom a fehérjét + a lisztet, mert így az a tapasztalatom, hogy biztosan nem marad csomós, vagy nem marad liszt elkeveretlenül. 
Szóval a sárgájás tálba adjuk a tojásfehérje kb felét, elkeverjük. Majd a liszt felét, elkeverjük...óvatos mozdulatokkal, hogy minél több levegő bennemaradjon azért a fehérjehabban. Majd jöhet a fehérjehab másik fele, végül a liszt maradéka. Mindezt addig-addig kevergetjük nagy körkörös mozdulatokkal, amíg meg nem győződtünk róla, hogy a piskóta tésztánk egy egész massza. 
A tortaformánkat kibéleljük sütőpapírral. Legújabb jótanács szerint csak az aljára rakjunk sütőpapírt, az oldalára nem kell. Nos, én eddig raktam az oldalára is, és el is vált onnan a torta, szóval legközelebb nem rakok, és így fogom kipróbálni. 
Beleöntjük a masszánkat a tortaformába (kapcsos tortaforma, 26 cm-es), és lassú tűzön, kb 160-170 fokon akár egy órán át is süthetjük a piskótánkat. 
Jótanács, ha hamar elkezd sötétedni a tortánk teteje, akkor fedjük be alufóliával, vagy vegyük lejjebb a sütési hőfokot. 
Mindenkinek másmilyen a sütője, ezt jó pár torta után fogjuk igazán kitapasztalni, hogy mi válik be. 

Ha kész a tortánk, vegyük ki, hagyjuk kihülni, és ha már teljesen kihült, akkor vágjuk három részre. 
Erre a napra kész is vagyunk a munkával. De ha nagyon sürgős a tortánk, akkor nekiláthatunk a csokikrém kifőzéséhez. 

Először is teszünk a lábas aljára egy korty vizet, én akkor is szoktam tenni, ha pudingot főzök, vagy ha rizst, vagy tejbegrízt, valahol ezt hallottam, hogy a tej alá nem árt egy kis vizet tenni, akkor nem ég le olyan hamar :)
szóval jön a korty víz, a kb 5 dl tej...a maradék 1 dl tejben símára keverjük a 2 cs. csokipudingport (főzős, Dr. Oetker), ha simára kevertük, akkor hozzáadhatjuk a tejhez, és folytonos kevergetés mellett megvárjuk, amíg besűrűsödik. Sűrűbb lesz mint a puding, hiszen kevesebb tejjel készítettük. Itt jön az ízesítés lényege: én szoktam ekkor beletenni egy tábla étcsokoládét, és még forrón elkeverem benne, így sokkal csokisabb, finomabb lesz. Sőt még néha rumaromát is rakok bele, az is isteni ízt ad neki. Én nem szoktam bele cukrot rakni pluszban, hiszen a margarin+cukor keveréke már így is elég édes lesz...
A kész pudingunkat kitesszük hülni, és türelmesen várunk, amíg tényleg teljesen kihül. Ezt akár érdemes előző este elkészíteni, és akkor reggelre tuti kihül. 
A margarinunkat viszont jó ha már a habosítás előtt fél nappal kivettük a hütőből, hogy szobahőmérsékletű legyen, úgy könnyebb vele dolgozni. 
Szóval amíg hűl a pudingunk, felverjük a margarint a porcukorral. jó habosra verjük, ne sajnáljuk erre sem az időt....aztán a kihült pudingot apránként kezdjük hozzáadni a margarinos cukrunkhoz, és így is habosítsuk tovább...amíg az összes puding benne nincs. Ekkor még tudunk kóstolni és ízesíteni. Adhatunk még hozzá porcukrot, ha nem elég édes - bár kétlem. Adhatunk még hozzá rumaromát, mandulaaromát, de még olvasztott csokoládét is önthetünk bele...de akkor figyeljünk arra, hogy újra kihűljön a krémünk. 
Minél keményebbre, hidegebbre hűl a krémünk, annál könnyebb lesz vele dolgoznunk. Szóval akár betehetjük megint egy órára a hűtőbe, elvihetjük a gyerekeket aludni...innentől kezdve nem lesz hangos a tortakészítés, nem fognak felébredni :)))

Megvan a három tortalapunk, megvan a krémünk, jöhet az összeállítás. 
Érdemes ekkor egy "munkatálcára" rakni a tortát, amit könnyen mozgatunk, forgatunk...de ne az legyen amin kínálni szeretnénk, mert még elég "koszos" lesz a munkalap. 
Válasszuk ki a tortalapok közül a két legegyenletesebbet, ezek legyenek az alja és a teteje...a középső tortalapunk nem baj, ha kicsit deformált lett, azt úgysem fogja senki látni :)))

Szóval vegyük az első tortalapunkat, lapátoljuk rá a csokikrémünk majdnem felét, de az egyharmadánál többet...jöhet a következő tortalap, majd a csokikrém megint...már csak egy kevés krémet hagyjunk, ami a díszítéshez kell...végül tegyük rá a 3. tortalapot. Úgy helyezzük rá, hogy szép egyenes legyen a teteje, hiszen erre fogjuk ráönteni a csokibevonót. 
A torta oldalát is bevonhatjuk a krémmel, szépen oszlassuk szét rajta a krémet, és takarhatjuk az oldalát zsemlemorzsával....
Ezután jön a csokibevonó készítése...olvasszunk fel gőz fölött 200 gramm étcsokoládét 3-4 ek olajjal v. margarinnal...és öntsük a tortánk tetejére...
Rakjuk a tortánkat megint a hűtőbe...most megint türelmesnek kell lennünk, hiszen addig nem díszíthetjük a tetejét, amíg a csoki meg nem keményedik a tetején. 
A maradék krémet eddig tegyük be a hűtőbe, hogy újra kemény legyen, és könnyű legyen vele díszíteni. 
Remélhetőleg van otthon csillagcsöves kinyomózsákotok, de ha nincs, akkor a síma nejlonzacskó is megteszi, töltsétek bele a maradék krémet, és lehet díszíteni a tortát. Ezt már a fantáziátokra bízom. 

Egy napot, de legalább egy éjszakát álljon a hűtőben a torta, és másnap már fogyasztható is :)))

Ha kakaós piskótát szeretnél készíteni, akkor a kakaópor mennyiségét mindig le kell vonni a liszt mennyiségéből, szóval a kettő együtt ugyanúgy 16 dkg legyen, mintha nem lenne benne kakaópor. 
Ízesíthetjük tortánkat még meggyel is...akkor a töltésnél a csokikrémre szórhatjuk a meggyszemeket...és a tetejét is díszíthetjük meggyekkel. 



Remélem ügyesek lesztek, és lesz otthon sikerélmény. Mindenféleképpen várom a beszámolókat :) 

PIzza :)

De nem ám akármilyen pizza, ez az Én pizzám, aminek a csodájára járnak, és olyan sokan dícsérték már. Ha vendégeket fogadunk, vagy csak egy jót akarunk enni, esetleg gyerekzsúr vagy egyéb összeröffenés van nálunk, én a tutira megyek és pizzát sütök a vendégeknek, magunknak :)))

Ez a tészta mennyiség elegendő egy nagyméretű gáztepsiben elkészített pizzához, vagy három körméretűhöz. 
Én van, hogy így, van hogy úgy sütöm. 

Szóval a hozzávalók: 

  • 50 dkg liszt
  • 2 dl tej
  • 1 cs. élesztő (kocka, friss)
  • 1 ek cukor
  • 1 ek só
  • 2 ek étolaj
  • + langyos víz + liszt, amennyit a tészta felvesz. 
Elkészítése: 
Először is futtassuk fel az élesztőt a cukros tejben. Ez annyit jelent, hogy fogod a tejet, beleraksz egy evőkanálnyi cukrot, mikróban felmelegíted jó langyosra, majd kiveszed, beleszórod a lehetőleg friss élesztőt (azzal lágyabb tésztát kapsz), de ha csak por van, az sem gond. Kb 10 perc alatt felfut az élesztő. 
Addig egy tálba beleméred a lisztet, megszórod sóval, belerakod még az étolajat, jöhet a felfuttatott élesztős, cukros tej...és elkezded összeállítani szép símává a tésztádat. Először talán száraznak érzed, adj hozzá egy kis langyos vizet, majd ha lágy lesz, még egy kis lisztet is adj hozzá. Nem baj, ha már itt elkezdesz "játszani" a liszt, langyosvíz mennyiségével, a lényeg, hogy szép, egynemű, lágy tésztát kapj. Ha ez megvan, takard le fóliával vagy konyharuhával és tedd meleg helyre a tálat. (a legjobb, ha már gyúrás közben bekapcsoltad a sütőt 200 fokra, és bemelegítetted a konyhát. Ha végeztél a gyúrással, kapcsold ki a sütőt, nyisd ki az ajtaját, és tedd a konyhapultra, a sütő fölé a táladat, tuti gyorsan és látványosan szépen duplájára meg fog kelni a tésztád. 

Amíg kel a tészta elkészítheted a paradicsomszószt. 
ehhez nem kell sokminden: 
  • paradicsomkonzerv (egészben vagy püré)
  • pizza fűszerkeverék
  • fokhagyma
  • (esetleg kis cukor)
Egy konzervdoboznyi paradicsomkonzervet tegyél fel a tűzre, szórd meg jócskán pizza fűszerkeverékkel (kotányi), majd 2 gerezd fokhagymát zúzz bele. Ha darabos paradicsomkonzervet vettél, akkor az egészet turmixold le (botmixerrel), majd pici sót és cukrot is rakhatsz bele, hogy megfelelő ízesítésű legyen. 

Ez a paradicsomszósz mennyiség kb dupla adag pizzára elegendő, szóval a felét akár lefagyaszthatod, de a hűtőben is eláll (lezárt dobozban - Avent) akár 1-2 hétig is. 

Szóval kész vagy a paradicsomszósszal (ez is jó meleget csinált a konyhában, addig is jobban tudott kelni a pizza tésztád), megkelt a pizzád...jöhet a legszebb része a pizza-készítésnek. 

A sütőt mostmár újra bekapcsolhatod 200 fokra. 
Nekem vannak kerek sütőformáim, abban jobban szeretem sütni a pizzát, de ha viszont nem akarok többször sütögetni egymás után, akkor az egész tésztámat kinyújtom tepsi nagyságúra. 
A sütőformád alját kend meg egy kis olajjal (kézzel), majd helyezd rá a kinyújtott tésztádat. Locsold meg a paradicsomszósszal, szép egyenletesen kend szét rajta a szószt, majd jöhetnek a finomságok. 
Nálunk két féle pizza szokott készülni, egy gyerekpizza és egy felnőttpizza :))))
A gyerekpizzán van: sonka+ kukorica + sajt (ezt minden gyerek imádja)
A felnőtt pizzára szoktunk még rakni mindent ami itthon van, de főleg: vöröshagymát felcsíkozva, olivabogyót karikára szeletelve, 1-1 szelet paprikás szalámi, pepperoni paprikát (jó erősek), mozzarella sajtot, sonkát, kukoricát, esetleg még egy tojást is szoktam a közepére ütni, és az szépen megsül a közepén mint egy tükörtojás...és a tetejét persze jó vastagon megszórom reszelt sajttal. 

Ennyi az egész. Mehet a sütőbe, 200 fokra...a kerek pizzák kb 20 perc alatt szépen megpirulnak, az egésztepsis pizzának talán kicsit több kell, 25-30 perc...de mindez már sütőtől függ. 

Mi nagyon szeretjük, gyorsan kész van, és a tésztája is eláll még 1-2 napig, szóval ha csak 1 kerek pizzát akarsz sütni, akkor a többi tésztát folpack-ba elcsomagolod, és másnap is készíthetsz hasonló finomságot. 

Jó étvágyat kívánok hozzá :)


Túrós bukta

Csütörtökönként kézműves foglalkozásra járunk a Varázsműhelybe, Kati nénihez, és ő olyan aranyos, mindig gondoskodik uzsonnáról a gyerekeknek :)
Múlt héten már gondolkodtam rajta, mi lenne ha én is vinnék valami uzsinak valót, és ma pont úgy jött ki a lépés, hogy meg is valósíthattam, sütöttem egy kis finomságot a gyerekeknek, anyukáknak. 

Túrós sütit nem nagyon csináltam mostanában, így már nagyon ért bennem a gondolat, hogy vmi túrós kellene, így született ez a túrós bukta. Ez ugyanaz a kelt bukta recept, amit lekvárosan szoktam készíteni, csak most a töltelék túrós. 

Egyébként készítettem néhány lekvárosat is, ha netán vki nem szeretné a túrósat :)))

Szóval a receptet már nem írom le újból, de a túrós tölteléket így készítettem: 

hozzávalók:

  • fél kg túró
  • 2 tojás sárgája és fehérje külön (fehérje kemény habbá felverve)
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • mazsola előre beáztatva, ízlés szerinti mennyiségben
  • 1 citrom reszelt héja
  • 10 dkg cukor
Elkészítése: 
a túrót villával áttörjük, a tojásokat szétválasztjuk, fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját hozzáadjuk a túróhoz, majd jöhet még hozzá a citrom lereszelt héja, a beáztatott mazsola, a cukor és a vaníliás cukor, végül a tojásfehérje habot is óvatosan hozzáadjuk. 
Aztán ez mehet is a hűtőbe addig, amig a süti töltéséhez nem érkezünk. 

Ha netán túl folyós lenne a töltelék, egy kis búzadarát szórjatok bele, tuti nem fog kifolyni a buktából :)

Jóóóó étvágyat :) 

Négylapos krémes tálcán és kehelyben

Múlt hétvégén voltunk egy születésnapi buliban Tiszakécskén, anyósom öccse lett 50 éves, nagy alkalom ez :) én ugye megsütöttem a kedvenc sütijét, a mézes-grízes-krémest, de ami még ezt is überelte, az Lidi néni süteménye volt a Négylapos krémes. Tudjátok az az igazi nagyi sütije fajtából.
Mikor Marci meglátta a sütit, egyből kért belőle, pedig nem egy édesszájú, aztán még kért, és kért...végül 3-4 szeletet megevett ott rögtön belőle :)
Na, úgy voltam vele, hogy ezt nekem is muszáj megcsinálnom, és gyorsan el is kértem a receptet.

A hozzávalók nem drágák.
A sütési idő sem hosszú (kb 4x 12 perc)
A tészta összeállítása is a legegyszerűbb
A krém pedig egyszerű puding + vajkrém egyvelege.
És hogy mi a titok? nincs titok, ez a sütemény egy nagyon egyszerű, de annál finomabb édesség, és ha pl. most hétvégén elkészíted, tuti te leszel a sztár a családban :)

Jöjjenek a hozzávalók: 
Tésztához: 

  • 50 dkg liszt
  • 10 dkg margarin
  • 15 dkg porcukor
  • 1 dl tej
  • 2 egész tojás
  • 1 cs. szalalkáli
  • 1 csipet só
Hozzávalók a krémhez: 
  • 3 csomag Tejszín ízű pudingpor
  • 1 liter tej
  • 5 kanál kristálycukor
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • 1 kocka RAMA margarin
  • 25 dkg porcukor
Díszítéshez: 
  • kb 10 kockányi magas kakaótartalmú csokoládé a tetejére, ráreszelve. 
Elkészítése sem bonyolult, ne félj tőle. 
Először is főzd meg a pudingot, hogy mire a többi munkával elkészülsz, az már teljesen kihüljön. 
Szóval főzz a 3 cs. pudingporból, az 1 liternyi tejből, cukorból és van. cukorból pudingot. Jó sűrű lesz, ne aggódj, ettől lesz majd jó állaga a krémednek. Ahogy kész, egyből vidd ki a hidegre, vagy tedd be a hűtőbe, és jó fél órát, órát hagyd pihenni, kevergesd néha, hogy amennyire csak lehet, kihüljön. Az sem baj, ha jó pár órát pihen. Úgy szervezd a munkád, ahogy időd engedi. 
A margarint már remélem jó előre kivetted a hűtőből (1 nappal korábban), és azt turmixold össze a 20-25 dekányi porcukorral. 

Ezután összeállítjuk a tésztát, ami nagyon egyszerű, mert csak össze kell dobni a hozzávalókat, és határozott mozdulatokkal összegyúrni a tésztát. Semmi sorrend nincs, egy nagy tálba tedd az egészet, és gyúrjad. Nekem kicsit ragacsos lett a tésztám, én még tettem hozzá lisztet. Te se sajnáld a lisztet tőle :)
Ezután vágd fel 4 részre, és kezdd el a lapokat egyesével kinyújtani + kisütni. 
A tészta lapja lehet jó vékony. Még annál is vékonyabb, mint amilyenre most gondolsz. Recept úgy írja: késhegynyi vékony, szóval az tényleg vékony :) Ne aggódj, a szalalkáli azért van, hogy megemelje kicsit a tésztánkat, szóval sütés után nem lesz már ilyen vékony, amint a képen is látod, jól megvastagszik a tészta. 

A sütőt melegítsd be előre, kb 170 fokra, majd vedd a legnagyobb tepsid hátulját, és sütőpapíron süsd ki ezeket a lapokat. Első lap még kicsit tovább tart, hisz nem lesz olyan meleg a sütőd, kb 12-15 perc, aztán egyre hamarabb elkészülnek a lapok, kb 10 perc alatt. Nem kell barnára sütni őket, elég ha világos színűek. 

Ahogy sülnek sorban a lapocskák, összeállítjuk a krémet. Kihűlt a pudingod, kész van a vajkrémed (margarin + porcukor felhabosítva). Ezeket most összeturmixoljuk, hogy egy állagúak legyenek, vagyis habverővel készíts belőle egy homogén állagú krémet. 
Ha kész az első lapod, végy egy nagy tálcát...a legjobb ha az egy vékony peremű nagyobb méretű tálca, mint maga a tésztád (nekem sajnos még nincs ilyen), azon könnyebben tudod majd szeletelni a sütit. Viszont majd arra is figyelj, hogy hol fogod hűteni, hogy beférjen a hűtőbe, vagy a teraszra is kirakhatod, csak akkor gondosan le kell majd takarnod. 
Szóval jön az első tésztalap, rá jön a krémed egyharmada, aztán megint tészta, megint krém. Végül a tetejére rakod a negyedik sütilapot, és ezt már csak nagyon vékonyan kend meg a krémmel. (remélem maradt még egy kis krémed, nekem még sok is maradt). Ha ezzel kész vagy, már csak vedd elő a magas kakaótartalmú csokidat, és a vékony-lyukú reszelőn reszelj csokiforgácsokat és ezzel szórd meg a süti tetejét. Kb 6-12 óra pihentetés kell a sütinek, azután fogyasztható :)


Nekem maradt ki még egy kis krémem, és a süti szélét is levágtam, hogy ráférjen a tálcámra, így a maradékból készítettem egy-két kehelynyi süteményt is. Ugyanúgy rétegeztem, a kis sütiszéleket felkockáztam, úgy szórtam a kehelybe, tetejét pedig ugyanúgy csokiforgáccsal díszítettem. Este Marci és Péter meg is kóstolhatják :) 
A sütit pedig visszük egy kerti partira! 

Hello Kitty-s csokitorta :)

Egy kedves ismerősömnek, illetve az Ő kislányának 3. születésnapjára készült ez a cuki Hello Kitty-s torta.
Maga a torta egy egyszerű csoki töltelékes torta, az extrát magát a tetején lévő Hello Kitty mintás ostyalap jelentette, amitől persze minden kislány elájul :)))

A torta piskótáját sima 8 tojásos piskótából készítettem.
A töltelék pedig csokipudingos vajkrémes töltelék.



Linzer karika

Gyerekkori kedvencem ez a sütemény (is)...de csak mindig a cukrászdából hoztunk ilyen sütit. 


Aztán megszületett Marci és én is beleestem abba a hibába, amibe oly sokan mások, hogy azt gondoltam majd a sok kajától, édességtől még több tejem lesz :) Na, jó, mondjuk ömlött is belőlem a tej, de szaladtak is fel a kilók...mivel kiló számra ettem a boltokban előre csomagolt linzer karikákat és Ischlereket. 

Aztán úgy gondoltam, hogy szerintem ezt a sütit én is meg tudom csinálni. Kerestem egy tuti receptet, és elkezdtem sütögetni, mostanra már arra is rájöttem, hogy mitől lesz puha, omlós ez a sütemény, mitől lehet azonnal fogyasztani és nem kell napokig puhítani....de arra is rájöttem, hogy 2 napnál tovább úgysem tart ez a süti itthon...főleg ha vendég jön hozzánk. 

Ma ráérős napom volt, így sütögettem :)
pl. ezt a linzer karikát.

Hozzávalók:  (dupla adaghoz, fél adaggal nem éri meg elkezdeni) :))

  • 50 dkg liszt
  • 36 dkg RAMA margarin (kéretik pontosan kimérni)
  • 5 tojássárgája
  • 16 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • csipet só
  • lekvár
  • + 1 egész tojás a kenéshez
Elkészítése: 
A lisztet morzsoljuk össze a margarinnal. Ezután adjuk hozzá a tojássárgákat, a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, és gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze a masszát. Ezután folpackba csomagolva tegyük a hűtőbe a tésztánkat olyan fél, 1 órára, de akár egy éjszakára is ott hagyhatjuk...akkor másnap már csak a szaggatással, sütéssel kell foglalkoznunk. (2 gyerekes anya ott spórol időt, ahol tud) :)

A pihentetés után vegyük kb a tészta felét, és nyújtsuk ki kb fél cm vastagságúra. (figyeljünk arra, hogy a deszkánk alaposan be legyen lisztezve, hogy az amúgyis elég zsíros tésztánk ne ragadjon oda, mert akkor nem tudjuk szépen kiszaggatni a karikákat. 

Ezután kezdjük a szaggatással. Vegyünk egy sima és egy középen lyukas formát, és ugyanannyi mennyiségű karikát szaggassunk a tésztánkból. Alacsony peremű tepsit válasszunk, abba tegyünk sütőpapírt, és erre fektessük rá a linzerkarikáinkat. Én az ún. "gáztepsimben" szoktam sütni, ebbe 5 sorba 6-6 karika fér, így egyszerre 30 db-ot tudok kisütni, ebből lesz 15 db linzerkarikám. 

A sütőt melegítsük elő, a karikákat kenjük meg a felvert egész tojással, majd süssük 180 fokon kb 12-14 percig, sütőtől függően. Figyeljünk arra, hogy amint elkezdenek már aranybarnásak lenni a karikák, az már azt jelenti, hogy átsültek, ne süssük tovább!!!!! 

Ezután jöhet a lekvár (a szilárdabbik fajtából) és a porcukor. Tegyünk lekvárt minden teli karikára, és szórjuk meg porcukorral a lyukas karikáinkat. Ezután már csak össze kell passzítani a párosokat, és készen is vagyunk. 

Jó tanács, a kész karikákat egyből tegyük be egy szalvétával bélelt fémdobozba, ebben a dobozban még tovább tud puhulni a linzerünk, és jóóóó sokáig friss és puha marad benne. Kiváló sütemény ez vendégvárónak, akár 1-2 nappal korábban is elkészíthető, és még jobb ez a süti karácsonyra, most ahogy sütöttem, egyből karácsonyi hangulatom lett, pedig nincs is "karácsony-illata" :) 

Gyulai túrós pogácsa

Nem más ez mint egy "síma" túrós pogácsa. CSak mivel egy kedves ismerősöm kérte, hogy v)alami extrát is tegyek már a pogácsába, így a kolbászt választottam. Így született ez az isteni finom, pikáns Gyulai túrós pogácsa :)


Nagyon egyszerű elkészíteni magát a pogácsa tésztáját, csak a kelesztéshez kell némi türelem, de annyi előnye van, hogy elég ha egyszerre csak a felét sütöd ki (fele = kb 30 db) és a másik felét tárolhatod a hűtőben 1-2 napig, a fagyasztóban akár 1-2 hétig is :)
Fagyasztáskor figyelj arra, hogy felhasználás előtt fokozatosan, a hűtőben olvadjon ki a tészta, ehhez kell kb fél nap, szóval ha másnap ki akarod sütni, akkor előtte este tedd át a hűtőbe a tésztát.

Jövök először is a hozzávalókkal: 

  • 60 dkg liszt
  • 1 csomag RAMA margarin
  • 3 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 1 pohár tejföl
  • 25 dkg túró
  • 2 tojássárgája
  • 1 ek só
  • 10 dkg sajt a tésztába
  • 5 dkg sajt a tetejére
  • 1 tojás a tetejére
  • gyulai kolbász (nagyon apróra összedarabolva)
Elkészítése: 
  • Először is futtasd fel az élesztőt az 1 dl tejben, pici cukrot is rakhatsz a tejbe, hogy valóban felfusson az élesztő (ezt nem írtam be a hozzávalókhoz, de aki rutinos, már tudja)
  • Amíg az élesztő fut, addig reszeld le a sajtot (kis lyukún), a túrót törd át a tejföllel, a kolbászt darabold fel nagyon apró darabkákra. 
  • A lisztet morzsoljuk el a szobahőmérsékletű margarinnal, majd adjuk hozzá a sót, a tejfölös túrót, a tojás sárgáját, és a reszelt sajtot (10 dkg), végül pedig a felfuttatott élesztős tejet is adjuk hozzá...jaaa és természetesen a gyulai kolbászt is ekkor tedd bele, és gyúrd össze egy egységes masszává. Ha túl lágy lenne a tészta akkor még egy kis lisztet szórj hozzá. 
  • Ezután kelesztünk. Meleg helyen, akár fóliával lefedett tálban, kb fél óráig. Ez nem fog úgy megkelni jó magasra, mint egy hagyományos kelt tészta, hiszen a túró eléggé "lehúzza" a tésztát. 
  • Fél órányi pihenés után vágd a tésztádat két részre, és nyújtsd ki kb 1 cm magas lappá. 
  • Pogácsaszaggatóval formázd meg a pogácsákat, helyezd sütőpapíros tepsibe, kend meg egész felvert tojással, szórj a tetejére sajtot esetleg köménymagot. 
  • Előmelegített sütőben, 200 fokon, kb 15-18 percig sütjük. 
  • Aztán ha kész az első adag, akkor kezdheted a nyújtást, formázást, stb a második adaggal, vagy tedd fóliába és fagyaszd le :) 
Jó étvágyat kívánok! 

Mese almás

Tiszakécskéről kaptam a következő almás sütemény receptet, méghozzá egy jó régi szakácskönyvből van a recept, így nem csoda, hogy a sütemény nem is RAMA-val készül, hanem zsírral. Próbáljátok ki az eredeti receptet, tényleg zsírral, összehasonlíthatatlanul sokkal finomabb így az íze. Azért nagyanyáink tudtak valamit :)

A recept egyszerű, az elkészítése sem igényel túl nagy erőfeszítést.

Hozzávalók: 

  • 50 dkg liszt
  • 1 cs. sütőpor
  • csipet só
  • 20 dkg cukor
  • 1 egész tojás
  • 15 dkg ZSÍR
  • 2 dl tejföl 
  • + 1 tojás sárgája a tetejére
  • alma, fahéj, cukor a töltelékbe
Elkészítése: 
Mérd ki a megfelelő liszt mennyiséget, add hozzá a sütőport és a sót, keverd össze. Majd ezután jöhet a többi hozzávaló: a cukor, az egész tojás, a szobahőmérsékletű zsír, a 2 dl tejföl. Ezeket gyúrd össze egy tésztává, majd felezd el, és nyújts ki az egyik felét a nagytepsid nagyságára. Ezután jöhet rá az almás töltelék (minél több almával készítsd), majd jöhet a tetejére a másik adag kinyújtott tészta. Szurkáld meg a tetejét, kend be az 1 tojás sárgájával, és mehet a sütőbe. 
180-190 fokon sütöttem kb 25 percig, szép aranybarnára pirult a teteje. 
Ha kihült, szeleteld fel, szórd meg egy kis porcukorral tálaláskor, biztosan mindenkinek nagyon fog ízleni :) 

jó étvágyat! 

Kelt tészta készítése - lépésről lépésre fényképekkel illusztrálva!

Emlékszem, mikor az első kelt tésztámat készítettem, méghozzá diós bejgli lett volna szegénykéből, még kint Németországban laktunk, nos...hát ez a bejgli a kukában végezte egy az egyben, ugyanis azt sem tudtam akkor még, hogy mi az, hogy "élesztőt futtatni". Aztán egyszercsak Marianna barátnőm megmutatta, hogy mi is az a futtatás, és azóta könnyű szerrel készítem a kelt tésztás süteményeket, mert így már tényleg minden egyszerűbb.
Nos, ezért is fényképeztem most le, és készítek egy lépésről lépésre cikket arról, hogy hogyan kell kelt tésztás süteményt készíteni, mert hozzám hasonlóan sok barátnőm, ismerősömnek nem sikerül ilyen finom puhára a süteménye. Ha követed a tanácsaimat, mától te is kelt-tészta készítő istennő lehetsz :)))

Lássuk csak:


Minden recept így kezdődik, "futtasd fel az élesztőt egy kis langyos, cukros tejben". Ez pontosan annyit, jelent, hogy tégy egy bögrébe vagy edénybe 1-2-3 dl tejet, a tészta mennyiségének megfelelően, én itt ehhez a buktához egyből 4 dl tejet langyosítottam meg. Én egyből beleteszem a 2 kanál kristálycukrot, és mehet a mikróba. Kb 10-15 mp-ig melegítsd, majd az ujjaddal ellenőrizd, hogy megfelelően langyos lett-e. Ezt onnan tudod, hogy már nem hideg, de még annyira nem is forró, hogy ne tudd az ujjaddal jól elkeverni az alján leülepedett cukrot. Ha még kicsit hidegnek találod a tejet (főleg ha a hűtőből vetted épp ki előtte), akkor még 10 mp-ig langyosítsd. Ezután szórd bele a receptben megadott mennyiségű élesztőt. Én friss élesztőt használok általában, de mindig van itthon tartalékban szárított Dr. Oetkeres élesztő is (zöld zacskós, kb akkora, mint a Van. cukor meg a sütőpor), szóval mindkettőt használhatod, de valahogy azt vettem észre, hogy a friss élesztővel mégiscsak lágyabb tésztát kapok. Ezt a hűtőpultokban, a készen kapható rétestészták mellett, vagy margarinok mellett találod, ált. 5-ös kiszerelésben, de természetesen lehet egyesével is venni.


Így néz ki a tej, mikor beleszórtam az élesztőt, és a második képen pedig látszódik, hogy milyen lett, amikor "felfuttattam az élesztőt"...kb 15 perc pihenő után. A titok csupán annyi, hogy a lakásban épp ne legyen huzat, ne érje hüvös levegő a tejet, a legegyszerűbb amúgy, hogy lefeded egy másik edénnyel, és akkor tuti nem ér a szél sem...és nyugodtan fel tud futni az élesztőd. Kb. úgy néz ki mostmár az élesztős tejed, mint a sör habja a pohár tetején.



Végy a receptben előírt mennyiségű lisztet, nekem most 60 dkg liszt kellett, ehhez MINDIG adj egy kis sót, főleg ha sós süteményt készítesz, akkor lehet még egy kicsivel több is a só. Nekem most 1 ek. sóra volt szükségem, ezt egyből elkeverem a lisztben. Ehhez jött még aztán vmilyen zsiradék, ez lehet vaj, margarin, olaj, zsír, ki mit használ, illetve a recept mit kíván. Én ezt a receptet már elkészítettem 50 gramm olvasztott vajjal is, és 50 ml olajjal is, mindkettővel finom lett, de pl. az olajjal készült tésztám lágyabb lett a végén. 

Nem tudom, hogy ez most az olajnak köszönhető-e, de valahogy ez megmaradt bennem, hogy azzal lágyabb lett a tésztám. Szóval ehhez a lisztes, sós, olajos keverékhez még hozzáadjuk a cukros tejben felfuttatott élesztőt, és határozott mozdulatokkal összegyúrjuk az egészet. Ha túl lágy a tészta, akkor még lisztet adj hozzá, ha keménynek találod, akkor még egy pici tejjel v. olajjal tudod lágyítani. 



Ezután megint egy kis szünet következik, elrakjuk a kigyúrt tésztánkat pihenni. Ilyenkor kell aztán türelmesnek lenni, és szépen kivárni, amíg a tésztánk tényleg megkel, kb kétszeresére. Mindenféleképpen takard le ismét egy konyharuhával a tálat, amiben a tészta van, de én pl. arra jöttem rá, hogy ha folpack-kal körbetekerem a tálat, az a leghatásosabb, akkor tuti nem éri semmi huzat a tésztámat....és hamarabb megkel a tészta. Ha nem sajnálod a villanyszámlát és épp amúgy sincs 40 fok a lakásban, akár kicsit be is kapcsolhatod már a sütőt, bemelegíthetsz, majd kapcsold ki, és nyisd ki az ajtaját, és rakd úgy a tálat, hogy érje a meleg levegő. (műanyag tálat ne tegyél be a sütőbe, mert megolvad, csak a konyhapulton legyen a tál)

Ha elég türelmes voltál, és találtál addig másik házimunkát otthon, akkor kb fél óra, 40 perc múlva máris a csodájára járhatsz, hogy bizony a te tésztád is szépen megkelt. Ha megtapintod, akkor szivacsos, lágy tésztát érzel, nem azt a durvát, keményet, amit az elején gyúrtál. 


Következő lépésben ezt a tésztát most megint átgyúrjuk, végülis kigyúrjuk belőle a levegőt, újra keményebb lesz, de már nem annyira mint az elején, sebaj, a sütőben újra meg fog lágyulni és puhulni, emiatt ne aggódj. 
Fogod a kigyúrt tésztádat és 6 egyenlő részre osztod, majd ezekből 6 egyforma bucit próbálsz készíteni. 

Ezeket a bucikat egyesével kinyújtjuk kör alakúra, kb 20-25 cm átmérőjűre. Éles késsel vágd 8 cikkre, ezeket töltsd meg ízlésed szerint bármivel: lekvárral, dióval (dió + cukor), kakaóval, nutellával, ez már tényleg a fantáziádra van bízva. És akkor jöhet a tekerés. Ha kifli formájúakat szeretnél, akkor csak simán a szélesebb végénél fogva feltekered a háromszögeket. Ha viszont buktákat szeretnél készíteni, akkor először a szélesebb oldalánál a két szélét hajtsd be, majd úgy tekerd fel a háromszöget. 
Nekem a tepsire 3 bucinak megfelelő bukta fért fel, azaz 3x8 = 24 db. Ezeket lekentem egész felvert tojással, majd előmelegített sütőbe mehetnek, kb 200 fokra. 

Mindenkinek a sütője más-más, nekem 13-14 perc kellett ahhoz, hogy szép aranybarnára piruljanak a buktáim, de még ne keményedjenek meg. Nagyon kell erre figyelni a végén, mert akkor már hamar megbarnulnak...és akkor csökken az élvezeti értékük. 
Ezután már nincs más hátra, mint kiveszed a tepsiből a kész buktákat, kifliket egy tálba, jöhet a következő adag sütése :)








Házi mini lekváros buktácskák :)

Azért hívom mini buktácskáknak őket, mert a régen, jól megszokott, bolti buktákhoz képest tényleg mininek számítanak, viszont vendégváró süteménynek a legkiválóbb sütemény, mind ha gyerekzsúrt rendezünk, mind a felnőtteknek éppen kézre áll, a már 8 fogú 1 évesünk is nagyon jóízűen el tudja nyammogni úgy, hogy elfér a kezében, és közben még az ínye sem fáj :) 
Szóval minden korosztálynak és minden alkalomra szívesen ajánlom ezt a buktát.

Amitől lekváros, az pedig, hogy ma éppen lekvárral töltöttem meg, de ez már tényleg csak a család és a háziasszony fantáziájára van bízva, hogy mivel töltjük meg, lehet akár fahéjjal, kakaóval, akár nutellával is, a szilvalekvárosról nem is beszélve, de ha sósabbra vágyunk, akkor tehetünk bele akár virslit vagy bacont, esetleg sajtot, és megszórhatjuk a tetejét apró magvakkal, a siker tuti így sem fog elmaradni, mindenki imádni fogja. 

Hétvégén Cseh Erzsikénél jártam, aki megmutatta nekem hogyan is kell rétest készíteni (majd később jövök a beszámolóval), és közben emlegettük a finom buktáját. Közben a fórumos barátaim is felraktak egy kiváló receptet egy házi vajas kifliről, nos, én ezt a két receptet ötvöztem, és lett belőle az én kis mini lekváros buktácskám. 
A recept nem bonyolult, egy kis időt és türelmet igényel, na meg némi odafigyelést, de ma kivételesen jöttem egy részletes, fényképes recepttel is, kezdve ott, hogy hogyan kell élesztőt futtatni....stb.

Most íme a végeredmény, és a következő bejegyzésben jövök a részletes fényképes recepttel!!! 



Valami sós...

Hogy ne csak mindig az édes süteményekkel tömjem a nagyérdeműt, és hogy a kínáló pulton ne csak az édesszájúaknak kedvezzünk, most ajánlok figyelmetekbe egy sós süteményt, ami igazából egy sajtos rúd, isteni finom vendégváró sütemény, hidd el, imádni fogod.

Nem tudom te hogy vagy vele, de én eddig szinte akárhány pogácsa, sós sütemény receptet próbáltam, sosem volt az az "igazi". Vagy laposra sikerült, vagy keményre, vagy túl sült, vagy a formája deformálódott, és ráadásképp pedig másnapra már mindig megszáradt, nem volt finom.
Nos, most végre megvan az igazi receptem egy olyan sajtos rúdhoz, ami isteni finom, omlós, és még másnap is puha, ropogós :)

A titok nyitja, hogy a tésztájába nem kell tojás, valamint sütőpor helyett szalalkálit rakok bele. Vidékről kaptam a receptet, Békés megyéből.
Egy kigyúrt tésztából 4 adagnyi pogácsa készül el, tepsi méretétől függően, szóval amit a képen láttok, az csak az összmennyiség 1/4-e:


A recept: 
Hozzávalók: 
  • 50 dkg liszt
  • 10 gr. szalalkáli
  • 1 pohár tejföl
  • 1 kocka RAMA margarin (puha)
  • só (csipetnél több)
  • 25 dkg reszelt trappista sajt a tésztába + valamennyi a tetejére
  • köménymag a tetejére
  • 1 egész tojás a tetejére
A recept nagyon egyszerű, a hozzávalókat gyúrd össze, nyújtsd ki vékonyra, vágd szeletekre, majd 180 fokon süsd kb 15 percig, és ilyen finomságokat kapsz belőle :)





Barackos finomság



Ez az a tipikus sütemény, ami mindig máshogy sikerül, attól függően, hogy a liszt és tejföl aránya hogyan változik. Ha kicsit több a tejföl benne, akkor kezd "tejespite" állagú lenni, ha pedig a liszt van túlsúlyban, akkor ilyen lyukacsos, piskótásabb állagú lesz....mindkét verzió nagyon finom!

Persze van ehhez a süteményhez pontos receptem, mégis mindig máshogy sikerül. Péternek bármikor emlegetem ezt a sütit, úgy kell róla beszélnem, hogy tudod, amelyik mindig máshogy sikerül :)))

Amúgy ez egy nagyon egyszerű kevert tésztás sütemény, a hozzávalók is egyszerűek, és lám-lám, egy nagyon finom sütemény kerekedhet belőle.

Egy tálcára kb 30 szelet fér, de vigyázni kell vele, mert gyorsan elfogy :)

Az az imádott ZSERBÓ :)

Általában az őszi-téli időszakban szoktam zserbót sütni, de most jött egy megrendelés, így kapva jött az alkalom is, hogy lefotózzam ezt a gyönyörűséget :)

A zserbó mindig is ünnepi sütinek számított idehaza. Most sincs ez másképp, de épp ez a jó ebben a sütiben, hogy bármilyen családi ebédet, vacsorát ünnepivé tudsz tenni ezzel a sütivel zárásként :)
nem kell hozzá nagy esemény, elég egy sima vasárnap is.

Elkészítése sem olyan ördöngősség, mint amilyennek tűnik vagy hallatszik elsőre, de ha félsz az elkészítésétől, vagy esetleg  nincs időd, türelmed egy ilyen szuper sütit elkészíteni, én szívesen elkészítem neked.

Jó ha figyelsz arra, hogy ez a süti is egy olyan fajta süti, hogy annál finomabb minél többet áll, minél több időt hagyod pihenni, hogy összeérjenek az ízek. Én a min. 2 egész napot ajánlom, hogy készítsd el, mielőtt tálalni szeretnéd, de majd meglátod, akár 4-5 nap múlva is nagyon finom, ha még marad belőle egyáltalán :)

Ebből a sütiből sem igazán szokás 1-2 szeletre valót sütni, a recept is egy jó nagy gáztepsire van, szóval bőven jut ebből az egész rokonságnak is, meg még a férjed is tud belőle vinni a kollegáinak....már ha megelégszenek a süti szélével :)




aug. 4:
a héten volt egy újabb zserbó rendelésem, és most más formájúra vágtam a szeleteket, illetve még több tölteléket tettem bele, állítólag még Balzsay Karcsi is fog enni a sütimből :) nagy megtiszteltetés számomra, és íme a kép:

Te megkívánod - én elkészítem :)

A nagy érdeklődésre való tekintettel már megrendelésre is sütök házi süteményeket, tortákat! 

Amennyiben:

  • megkívántad valamelyik süteményemet, 
  • vagy hirtelen vendégek jelentkeztek be hozzátok, 
  • vagy csak egyszerűen házi süteményt szeretnél rakni a hétvégi asztalra, 
  • esetleg szülinapos van a családban, 
  • vagy ha gyerekzsúrra készülsz, 
  • óvodába, iskolába kellene süteményt vinni
  • kollegákat szeretnéd vendégül látni, 
és persze mindezek mellett egy cseppnyi időd nincs elkészíteni a finom házi süteményeket, tortákat akkor hívj, vagy írj, és én másnapra elkészítem amit csak szeretnél :)

e-mailben subicz.erika@stn.hu
telefonon: 30-4-327-327

Házi kakaóscsiga



Most nagyon belejöttem a kelt tésztás sütögetésbe, így nem maradhatott ki a sorból a régi nagy kedvencem sem: a kakaós csiga :)
Anno még amatőrként azt sem tudtam, hogy hogy kell az élesztőt felfuttatni, Marianna barátnőm mutatta meg, és a kakaós csiga receptet is tőle tanultam.
Azóta tökéletesre fejlesztettem a receptet és a technikámat, szóval íme  az én kakaóscsigám!
Egy adagból 16 db lett, gyerekeim annyira nem rajonganak érte, szóval ez (is) szétosztásra került :)

Hozzávalók: 

  • kb fél kiló liszt - 60 dkg (ez attól függ, hogy a többi hozzávaló mennyi lisztet vesz fel, plusz a nyújtásnál is kell még hozzá liszt)
  • 1 egész tojás a tésztába
  • 1 tojás fehérje a tetejére
  • 1-2 ek olaj
  • 2 dl tej
  • 1 kocka élesztő
  • cukor az élesztőbe + izlés szerint a tésztába
  • csipet só
Elkészítése: 

A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, ezután a liszthez adjuk, amihez előtte hozzáadtuk a sót, olajat, 1 db tojást, majd összegyúrjuk a tésztát. Hagyjuk kelni. Miután megkelt, téglalap formájúra nyújtjuk, bekenjük olajjal vagy folyékony margarinnal és erre szórjuk rá jó vastagon a cukros kakaóport. 
Ezután feltekerjük mint a bejglit, szeleteket (karikákat) vágunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a csigákat (fektetve), lekenjük őket a tojás fehérjével, és betesszük sülni. Kb 25 perc alatt 170-180 fokon szépen meg is pirulnak. Félidőben még aki nagyon finomra vágyik meglocsolhatja cukros langyos tejjel, ez csak extra és még finomabbá teszi a csigánkat. :)

Jó étvágyat kívánok!