2013. június 24., hétfő

PAULA süti - avagy a tipikus bögrés kevert sütemény :)

Gyerekeim miatt neveztem el Paulának ezt a sütit, mert most nagyon menő náluk a Paula nevezetű puding, amiben a csoki és vanília rész felváltva, foltokban van behelyezve, és ettől persze, hogy sokkal jobban tetszik a gyerekeimnek, mintha csak sima csoki v. vanília puding lenne. :)

Nem is bonyolítottam túl én sem ezt a süteményt, fogtam, és összekevertem a hozzávalókat, és kb 25 percre betettem a sütőbe. Neked sem kell semmi extrára számítanod, kezdő sütögetők is nyugodtan belevághatnak, mert tuti finom lesz és tuti enni fogják a kölykök. Na, meg a szomszédok, jah, meg a barátok, meg persze a játszótéri pajtások is... :) én már csak tudom.......... :DDD

Én amúgy az eredeti recepten kicsit változtattam, mert sokallottam a hozzáadott cukrot, így én azt csökkentettem...így is finom, felesleges a túl sok cukor benne. 

Hozzávalók: 

  • 1 bögre cukor, 
  • 3 egész tojás, 
  • 1 cs. vaníliás cukor, 
  • 1 bögre olaj, 
  • 1 bögre tej, 
  • 3 bögre liszt, 
  • 1 cs. sütőpor, 
  • 1 ek kakaópor
  • lekvár
Elkészítése: 
  • Először is keverd össze a cukrot, vaníliás cukrot és a tojásokat. Kicsit habosítsd fel azokat. 
  • Ezután jöhet az olaj is bele, ezt is keverd jól össze, hogy egynemű legyen a masszád állaga. 
  • Következőként a tejet add hozzá, ezzel is keverd símává. 
  • Majd jöhet a liszt + sütőpor egyvelege, fokozatosan hozzáadva, és símává keverve. 
  • A felét tedd bele a tepsibe (közepes méretű magas falú tepsi, sütőpapírral kibélelve)
  • Másik felébe keverd bele az 1 ek. kakaóport, és ezt is öntsd bele a tepsibe...
  • kis villával, vagy vmivel kicsit "márványosítsd" el a sütid tetejét, 
  • Lekvárt, gyümölcsöt, diót, mogyorót, aszalt gyümölcsöt, vagy bármit, amit megesznek a skacok csepegtess néhány foltban a sütid tetejére...
  • Előmelegített sütőben, kb 180 fokon, kb 25 percig sütöttem,
  • Azonnal szeletelhető és tálalható, porcukorral díszíthető :)
Jó étvágyat kívánok :)

2013. június 14., péntek

Mézes zserbó

Ezt a süteményt először húsvétkor kóstoltam, naná, hogy vidéken, még pedig Tiszakécskén, Erzsikééknél :)
Egyből le is csaptam a receptre, és azóta is rendszeresen sütöm. Mindenkinek nagyon ízlik, aki csak kóstolta, és mások is sorbaállnak a receptért nálam, szóval most publikálom :)

Hozzávalók a tésztához: 

  • 50 dkg liszt, 
  • 6 dkg zsír v. 10 dkg vaj, 
  • 15 dkg porcukor, 
  • 1 kk szódabikarbóna, 
  • 2 egész tojás, 
  • 4 ek méz, 
  • 4 ek tejföl
Hozzávalók a krémhez: 
  • 3 tojás sárgája, 
  • 3 ek cukor, 
  • 1 cs. vaníliás cukor, 
  • 3 púpozott kanál liszt, 
  • 7 dl tej, 
Egyéb hozzávaló: 
  • 20 dkg margarin (vaj), 
  • 20 dkg porcukor
  • lekvár
  • csokoládé + olaj a tetejére
Előkészületek: 
  • vedd ki a margarint a hűtőből egy-fél nappal korábban, hogy szobahőmérsékletű legyen, 
  • a krémet jó néhány órával korábban kell előre megfőzni, mint ahogy a sütit összeállítod, 
  • csinálj helyet a hűtőben, mert ezt (főleg nyáron) ott kell tárolni, 
  • sütőt melegítsd elő 180 fokra, 
  • készíts elő két tepsi méretű sütőpapírt, amin felváltva tudod sütni a lapokat (4 lapot kell majd sütni)
Elkészítése: 
  1. Először is a krémet készítjük el. A fent leírtak szerint a hozzávalókat mind egy főzőedénybe tesszük és sűrű krémet főzünk belőle. Hagyjuk kihülni teljesen. 
  2. A sütőt előmelegítjük és neki látunk a tésztánkat összeállítani. Először is a száraz hozzávalókat keverjük össze, tegyük bele a margarint is, a liszt ettől kellemes lágy állagú lesz. Jöhet hozzá a tojás, a tejföl és a méz. Majd ezt az egészet összegyúrjuk. Ha túl lágy a tésztánk, apránként lisztezzük, úgy hogy a kezünktől elváljon a tészta. 
  3. Osszuk 4 felé a tésztánkat, majd nyújtsuk ki egyenként a lapokat, tepsi hátulján kb 180 fokon 5-8 perc alatt süssük világosbarnára a lapokat. 
  4. ha kész vannak a lapok, a krém is kihült, akkor verjük fel habosra a margarint a porcukorral, majd ehhez adjuk hozzá a krémünket, és ezt keverjük sima állagúvá. 
  5. Jöhet a sütemény összeállítása: tészta-krém fele - tészta - lekvár - tészta - krém másik fele - tészta
  6. Tetejére gőz fölött olvasszunk fel étcsokoládét egy kis margarinnal v. olajjal és vonjuk be vele a süteményünket. 
  7. Tegyük hűtőbe, és hagyjuk pihenni, összeérni a süteményünket. Másnap szeletelhető. 
Hasznos tippek: 
  • a tésztához nekem több liszt és kevesebb tejföl, illetve méz kellett (inkább 3-3 kanállal elegendő volt), lisztet folyamatosan kevertem hozzá, így kb még 10 dekányit adtam hozzá, mikorra megfelelő állagú lett. 
  • a süteményt mindig a hűtőben tároljuk, hidegen szeleteljük fel, de úgy a legfinomabb, ha úgy tálaljuk, hogy előtte egy kicsit lágyult a sütemény szobahőmérsékleten. 
  • A sütés ideje egyre kevesebb lesz ahogy egyre többedik lapot sütjük, erre figyeljünk oda, oda ne égjen a lap. 
Jó étvágyat kívánok. :)

2013. június 12., szerda

Epres túrós torta

Talán még nem késő és hétvégére akár be is vállalható egy kis epertorta odahaza :)
én kb 2-3 hete csináltam ezt az isteni finomnak látszó tortát, akik kóstolták nagyon dícsérték is, szóval lehet még itthonra is beújítok egyet, de igyekeznem kell, mert nem sokáig tart már az eper szezon! 

Az alapja egy sima csokis piskóta, 6 tojásból készült, két részre vágtam szét, ezt még előző nap el lehet készíteni. Sőt, nem árulok el titkot azzal, ha mondom, javaslom is inkább, hogy a piskótával annál könnyebb dolgozni, hogyha a torta készítése előtt legalább 12-24 órával elkészítjük a piskótát. 

Szóval hozzávalók:
Piskótához: 

  • 6 db tojás szétválasztva, 
  • 120 gramm porcukor, 
  • 100 gramm liszt, 
  • 20 gramm kakaópor
  • csipet sót is szoktam rakni a fehérjébe, a só kihozza az édes ízeket :)
Hozzávalók a túrós töltelékhez: 
  • fél kg túró
  • 2-3 dl tejföl (a túró állagától függően)
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja, 
  • 10-20 dkg cukor (ízlés szerint)
  • 1 cs. zselatin
Tetejére, díszítéshez, extrában: 
  • eper (kb fél kg összesen)
  • Tortazselé a tetejére
  • Tejszínhab kívülre a díszítéshez
  • Habfixáló a tejszínhabhoz
  • eperlekvár
Torta elkészítése: 
  1. Ahogy azt már fentebb is említettem a kakaós piskótát süssük meg előző nap, és hagyjuk pihenni, nem kell még félbevágni sem. 
  2. A túrótöltelékhez a túrót a tejföllel áttörjük csomómentesre, belerakjuk az ízesítőket: cukrot, vaníliás cukrot, citrom reszelt héját, és a zselatint a csomagoláson leírtak szerint. 
  3. Az epret előkészítjük, mossuk, csumázzuk, felszeleteljük, a szebbeket a tetejére szeletekre vágjuk, a többit pedig kis kockára daraboljuk, ezek majd mennek a torta belsejébe, hogy emeljék a tortánk ízkavalkádját :)
  4. Jöhet a torta összeépítése: A kapcsos tortaformánkban készítjük el a tortát, és majd ebben hagyjuk hűlni a hűtőben akár egy éjszakára, fél napra is :) 
  5. Alulra jön a piskótalap, megkenjük eperlekvárral, erre jön a túrókrémünk fele, ezt megszórjuk bőségesen az eperdarabokkal, jöhet a másik piskótalapunk, rá ugyanúgy az eperlekvár, a túró...majd a túró tetejére mostmár szépen felsorakoztatjuk az eperszeletkéinket. 
  6. Elkészítjük a piros tortazselénket a díszítéshez (a csomagoláson megadott módon), és ráöntjük az eperkékre. 
  7. Betesszük a hűtőbe a tortát. Állni hagyjuk. 
  8. Fogyasztás előtt lehúzzuk róla a torta karikát, felvert tejszínhabbal díszítjük. 
Jó étvágyat kívánok hozzá :) 

2013. május 11., szombat

Fánk készítése gyorskelesztőben

Tudom, tudom, mostanában nem írtam, de megvolt az indokom rá, nem volt mit :) De ma végre újra sütöttem vmi újdonságot. 
Ugyanis néhány napja, hete szert tettem egy Tupperware gyorskelesztő-tálra. Kisfiam ovijában szokott egy néni árulni Tupp. termékeket, nála vettem ezt a tálat, és szólt, hogy ha legközelebb jön, figyelmeztessem
, hogy adjon nekem kelt tészta receptet. Így is tettem, jött a héten és hozott nekem recepteket :) Kedves néni!!!

Mostmár van egy csomó új receptem kelt tészta készítéséhez, most az a tervem, hogy szép sorban mindent kipróbálom, és természetesen megosztom veletek is a tapasztalataimat és eredményeimet :)

Ma elkészítettem a fánkot.
Elsőre nem mertem semmi mennyiségen változtatni, így hát megcsináltam pontosan úgy, ahogy le volt írva. Iszonyatosan sok mennyiségű fánk lett ebből, szóval ajánlatos inkább felezni a mennyiséget, ha csak szimplán a családnak szeretnél sütni fánkot, de ha mondjuk a gyerekek farsangi vagy gyereknapi bulijára készülsz, akkor nyugodtan megcsinálhatod a teljes adagot. Az időn nem múlik, mert nagyon gyorsan kisülnek a fánkok, szóval ezen már nem múlik.

Nem is tudtam, hogy mitől gyorskelesztő ez a tál, de már rájöttem. A lényege, hogy nem kell előre felfuttatni az élesztőt, hanem simán összekeverhetem a hozzávalókat ahogy a recept írja, és a tál dolgozik magától.

Nos, nézzük a lényeget :)

Hozzávalók: (kb 70 db fánkhoz)

  • 1 kg liszt, 
  • 7-8 dl tej, 
  • 1 ek cukor, 
  • 1 ek olaj, 
  • 5 dkg élesztő, 
  • fél ek rum(aroma), 
  • 3 tojás sárgája, 
  • 2 kávéskanál só, 
Elkészítése a gyorskelesztő tálban: 
  • A meleg tej 3/4 részét beleöntjük a kelesztőtálba, beletesszük a cukrot, elkeverjük, míg feloldódik a cukor. Utána belemorzsoljuk a friss élesztőt. 
  • Ezután belerakjuk a tojás sárgákat, az olajat és a rum(aromát). Elkeverjük. 
  • Majd rászórjuk a lisztet, a tetejére a sót, és összekeverjük a keverőlapáttal. 
  • Annyi meleg tejet öntünk még rá, hogy galuska sűrűségű masszát kapjunk. 
  • Jól összekeverjük, majd lezárjuk a kelesztőtálat, és ha kinyílt, akkor már nyújthatjuk is a tésztát. 
  • Veszünk egy adagnyit a lisztezett deszkára, kinyújtjuk, hogy jó laza maradjon a tészta, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a fánkokat. 
  • Közben persze olajat forrósítunk. (de ne legyen végig forró, ha túl gyorsan barnulnának a fánkok, akkor vegyük lejjebb a hőfokot)
  • Mielőtt beleraknánk a fánkokat az olajba, a közepét lyukasszuk át, így szép formásak maradnak, nem púposodnak úgy fel. 
  • Néhány másodperc, per alatt aranybarnára sütjük a fánkokat, megfordítjuk, és ha mindkét oldala megsült, akkor papírtörlőkendővel bélelt tálcára kiszedjük a fánkokat. 
  • Porcukorral megszórva és lekvárral ízesítve tálaljuk. 
Jó étvágyat kívánok :) 




2013. március 4., hétfő

Almás-répás muffin - diétás

Eredetileg egy sima, mezei répatorta receptem volt, amit nagyon-nagyon szépen köszönök Évi barátnőmnek, amikor tavaly megkóstoltam az Ő répatortáját egyből el is kértem a receptet, mert annyira ízlett! Aztán a recept ott csücsült a kis fecnijeim között, de nem készült el az én verzióm...tegnapig. De ma!!!! Ma elkészült az én diétás verzióm, nem is akárhogy: muffin formájában :)

Akik olvasnak, ismernek már észrevehették, hogy mostanában több sütit is "muffinosítok"...mert egyrészről hamarabb átsül, hamarabb kész van, a gyerekeim is hamarabb a kezükbe fogják, könnyebben adagolható, és ami még nagyon hasznos a diéta szempontjából, hogy egyszerűbben kiszámolható, hogy egy adagban hány kalória van! Ugye ez mind nagyon-nagyon fontos és mérvadó érv arra, hogy muffint süssünk, ne tortát :)))

Így aztán elkészült az én almás-répás muffinom, a következőképpen:

Hozzávalók: 

  • 15 dkg tönkönybúzaliszt, 
  • 5 dkg nyírfacukor, 
  • 2 tojás
  • 3 répa lereszelve, 
  • 1 db alma lereszelve, 
  • 1 cs. sütőpor
  • 1 dl olaj, 
  • pici fahéj, 
  • fél citrom leve
Elkészítése: 
  1. Először is dolgozzuk össze a száraz alapanyagokat: liszt, cukor, sütőpor, fahéj. 
  2. Ezután jöhet egyből a tálba reszelve a sárgarépa és az alma (répát a kislyukún, almát a nagylyukún reszeld)
  3. Majd adhatod hozzá a 2 db tojás, az 1 dl olajat és a citrom levét. 
  4. Keverd össze egyneművé, és máris adagolhatod. 
  5. Tégy a muffinformába papírokat, és a kikevert sütit oszd el a 12 formában. 
  6. 170-180 fokon sütöttem kb 30 percet. 
  7. Amint kivetted még melegen locsolhatsz rá citrom+cukor (nyírfacukor) keverékét...azzal még pikánsabbá teszed :)
Jó étvágyat kívánok!

ui: kiszámoltam a kcal tartalmát, el kell hogy keserítselek benneteket, ez sem az a süti, amiből a nagy habzsi-dőzsit lehet szervezni csajos estékre, viszont ha csak simán édességre vágysz, és tudod kontrollálni a falási rohamodat, akkor ez egy kitűnő édesség, desszert lehet akár hétköznap, akár egy ünnepi ebéd utolsó fogásaként. Az 1 dl olaj miatt megugrott a kcal értéke, szóval ha azon tudunk spórolni, akkor egész jók leszünk, de egyelőre, ez a mostani muffin darabja majdnem 150 kcalt tartalmaz :(

2013. február 26., kedd

Tejszínes-meggyes csokitorta

Ez a torta amolyan magyar változata lehetne a feketeerdő tortának, de azért mégis más. Pedig már milyen régóta kacérkodom a gondolattal, hogy megcsinálok egy eredeti feketeerdő torta receptet, de nem ma jött el a napja :)
Ma ezt a krémes finomságot készítettem el. 
Barátnőm férjének a szülinapjára készült, szerencsére a barátnőm teljesen rám bízta, hogy milyen tortát készítek, a lényeg annyi volt, hogy kis zsúrtorta legyen, amit a szűk családban el tudnak fogyasztani! 

És akkor bátorkodtam a tejszínes ötlettel előhozakodni. Csokis lesz az tudtam biztosra, és meggyel is jó ötlet volt színesíteni a torta ízét! Aztán meg eszembe jutott, hogy tavaly nyáron kaptam Ági barátnőmtől egy üveg cigánymeggy-lekvárt, nos, itt volt az ideje, hogy felbontsuk és megkóstoljuk. Isteni finom, azt kell mondjam!!!! Jövőre, vagyis idén én is megpróbálkozom a meggylekvár készítésével, ez már tuti :)

Szóval akkor a fejemben már összeállt, hogy mik is kerülnek a tortába, aztán a többi meg csak úgy jött menet közben. 

Ami biztos, az a tésztája, egy 6 tojásos kakaós piskóta. (zsúrtorta méretben). 16 szeletes, normál torta méretben 10 tojásból süsd a piskótát.

A krémje csokis puding sűrűre főzve, holland kakaóval és cukorral ízesítve. Tejszínhabot felvertem keményre, hozzálapátoltam a sűrű csokipudinghoz, rumaromával ízesítettem még. Betöltöttem a tortalapokat: tortalap + meggylekvár + tejszínes csokikrém + meggy befőtt + tortalap + meggylekvár + tejszínes csokikrém + meggy...és így tovább. Én 4 lapba vágtam el a tortát. A tetejét és az oldalát is vékonyan befedtem a csokis krémmel, és hagytam a hűtőben dermedni. 
Majd felvertem megint tejszínt kemény habbá, és azzal bevontam, díszítettem a torta külsejét. Végül meggyel és csokireszelékkel pompáztam meg a tortát. 
Azonnal fogyasztható :)





2013. február 10., vasárnap

Torták

Mostanában elég sok, és sokféle tortát készítek, rakok ide néhány képet!