Négylapos krémes tálcán és kehelyben

Múlt hétvégén voltunk egy születésnapi buliban Tiszakécskén, anyósom öccse lett 50 éves, nagy alkalom ez :) én ugye megsütöttem a kedvenc sütijét, a mézes-grízes-krémest, de ami még ezt is überelte, az Lidi néni süteménye volt a Négylapos krémes. Tudjátok az az igazi nagyi sütije fajtából.
Mikor Marci meglátta a sütit, egyből kért belőle, pedig nem egy édesszájú, aztán még kért, és kért...végül 3-4 szeletet megevett ott rögtön belőle :)
Na, úgy voltam vele, hogy ezt nekem is muszáj megcsinálnom, és gyorsan el is kértem a receptet.

A hozzávalók nem drágák.
A sütési idő sem hosszú (kb 4x 12 perc)
A tészta összeállítása is a legegyszerűbb
A krém pedig egyszerű puding + vajkrém egyvelege.
És hogy mi a titok? nincs titok, ez a sütemény egy nagyon egyszerű, de annál finomabb édesség, és ha pl. most hétvégén elkészíted, tuti te leszel a sztár a családban :)

Jöjjenek a hozzávalók: 
Tésztához: 

  • 50 dkg liszt
  • 10 dkg margarin
  • 15 dkg porcukor
  • 1 dl tej
  • 2 egész tojás
  • 1 cs. szalalkáli
  • 1 csipet só
Hozzávalók a krémhez: 
  • 3 csomag Tejszín ízű pudingpor
  • 1 liter tej
  • 5 kanál kristálycukor
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • 1 kocka RAMA margarin
  • 25 dkg porcukor
Díszítéshez: 
  • kb 10 kockányi magas kakaótartalmú csokoládé a tetejére, ráreszelve. 
Elkészítése sem bonyolult, ne félj tőle. 
Először is főzd meg a pudingot, hogy mire a többi munkával elkészülsz, az már teljesen kihüljön. 
Szóval főzz a 3 cs. pudingporból, az 1 liternyi tejből, cukorból és van. cukorból pudingot. Jó sűrű lesz, ne aggódj, ettől lesz majd jó állaga a krémednek. Ahogy kész, egyből vidd ki a hidegre, vagy tedd be a hűtőbe, és jó fél órát, órát hagyd pihenni, kevergesd néha, hogy amennyire csak lehet, kihüljön. Az sem baj, ha jó pár órát pihen. Úgy szervezd a munkád, ahogy időd engedi. 
A margarint már remélem jó előre kivetted a hűtőből (1 nappal korábban), és azt turmixold össze a 20-25 dekányi porcukorral. 

Ezután összeállítjuk a tésztát, ami nagyon egyszerű, mert csak össze kell dobni a hozzávalókat, és határozott mozdulatokkal összegyúrni a tésztát. Semmi sorrend nincs, egy nagy tálba tedd az egészet, és gyúrjad. Nekem kicsit ragacsos lett a tésztám, én még tettem hozzá lisztet. Te se sajnáld a lisztet tőle :)
Ezután vágd fel 4 részre, és kezdd el a lapokat egyesével kinyújtani + kisütni. 
A tészta lapja lehet jó vékony. Még annál is vékonyabb, mint amilyenre most gondolsz. Recept úgy írja: késhegynyi vékony, szóval az tényleg vékony :) Ne aggódj, a szalalkáli azért van, hogy megemelje kicsit a tésztánkat, szóval sütés után nem lesz már ilyen vékony, amint a képen is látod, jól megvastagszik a tészta. 

A sütőt melegítsd be előre, kb 170 fokra, majd vedd a legnagyobb tepsid hátulját, és sütőpapíron süsd ki ezeket a lapokat. Első lap még kicsit tovább tart, hisz nem lesz olyan meleg a sütőd, kb 12-15 perc, aztán egyre hamarabb elkészülnek a lapok, kb 10 perc alatt. Nem kell barnára sütni őket, elég ha világos színűek. 

Ahogy sülnek sorban a lapocskák, összeállítjuk a krémet. Kihűlt a pudingod, kész van a vajkrémed (margarin + porcukor felhabosítva). Ezeket most összeturmixoljuk, hogy egy állagúak legyenek, vagyis habverővel készíts belőle egy homogén állagú krémet. 
Ha kész az első lapod, végy egy nagy tálcát...a legjobb ha az egy vékony peremű nagyobb méretű tálca, mint maga a tésztád (nekem sajnos még nincs ilyen), azon könnyebben tudod majd szeletelni a sütit. Viszont majd arra is figyelj, hogy hol fogod hűteni, hogy beférjen a hűtőbe, vagy a teraszra is kirakhatod, csak akkor gondosan le kell majd takarnod. 
Szóval jön az első tésztalap, rá jön a krémed egyharmada, aztán megint tészta, megint krém. Végül a tetejére rakod a negyedik sütilapot, és ezt már csak nagyon vékonyan kend meg a krémmel. (remélem maradt még egy kis krémed, nekem még sok is maradt). Ha ezzel kész vagy, már csak vedd elő a magas kakaótartalmú csokidat, és a vékony-lyukú reszelőn reszelj csokiforgácsokat és ezzel szórd meg a süti tetejét. Kb 6-12 óra pihentetés kell a sütinek, azután fogyasztható :)


Nekem maradt ki még egy kis krémem, és a süti szélét is levágtam, hogy ráférjen a tálcámra, így a maradékból készítettem egy-két kehelynyi süteményt is. Ugyanúgy rétegeztem, a kis sütiszéleket felkockáztam, úgy szórtam a kehelybe, tetejét pedig ugyanúgy csokiforgáccsal díszítettem. Este Marci és Péter meg is kóstolhatják :) 
A sütit pedig visszük egy kerti partira! 

Hello Kitty-s csokitorta :)

Egy kedves ismerősömnek, illetve az Ő kislányának 3. születésnapjára készült ez a cuki Hello Kitty-s torta.
Maga a torta egy egyszerű csoki töltelékes torta, az extrát magát a tetején lévő Hello Kitty mintás ostyalap jelentette, amitől persze minden kislány elájul :)))

A torta piskótáját sima 8 tojásos piskótából készítettem.
A töltelék pedig csokipudingos vajkrémes töltelék.



Linzer karika

Gyerekkori kedvencem ez a sütemény (is)...de csak mindig a cukrászdából hoztunk ilyen sütit. 


Aztán megszületett Marci és én is beleestem abba a hibába, amibe oly sokan mások, hogy azt gondoltam majd a sok kajától, édességtől még több tejem lesz :) Na, jó, mondjuk ömlött is belőlem a tej, de szaladtak is fel a kilók...mivel kiló számra ettem a boltokban előre csomagolt linzer karikákat és Ischlereket. 

Aztán úgy gondoltam, hogy szerintem ezt a sütit én is meg tudom csinálni. Kerestem egy tuti receptet, és elkezdtem sütögetni, mostanra már arra is rájöttem, hogy mitől lesz puha, omlós ez a sütemény, mitől lehet azonnal fogyasztani és nem kell napokig puhítani....de arra is rájöttem, hogy 2 napnál tovább úgysem tart ez a süti itthon...főleg ha vendég jön hozzánk. 

Ma ráérős napom volt, így sütögettem :)
pl. ezt a linzer karikát.

Hozzávalók:  (dupla adaghoz, fél adaggal nem éri meg elkezdeni) :))

  • 50 dkg liszt
  • 36 dkg RAMA margarin (kéretik pontosan kimérni)
  • 5 tojássárgája
  • 16 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • csipet só
  • lekvár
  • + 1 egész tojás a kenéshez
Elkészítése: 
A lisztet morzsoljuk össze a margarinnal. Ezután adjuk hozzá a tojássárgákat, a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, és gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze a masszát. Ezután folpackba csomagolva tegyük a hűtőbe a tésztánkat olyan fél, 1 órára, de akár egy éjszakára is ott hagyhatjuk...akkor másnap már csak a szaggatással, sütéssel kell foglalkoznunk. (2 gyerekes anya ott spórol időt, ahol tud) :)

A pihentetés után vegyük kb a tészta felét, és nyújtsuk ki kb fél cm vastagságúra. (figyeljünk arra, hogy a deszkánk alaposan be legyen lisztezve, hogy az amúgyis elég zsíros tésztánk ne ragadjon oda, mert akkor nem tudjuk szépen kiszaggatni a karikákat. 

Ezután kezdjük a szaggatással. Vegyünk egy sima és egy középen lyukas formát, és ugyanannyi mennyiségű karikát szaggassunk a tésztánkból. Alacsony peremű tepsit válasszunk, abba tegyünk sütőpapírt, és erre fektessük rá a linzerkarikáinkat. Én az ún. "gáztepsimben" szoktam sütni, ebbe 5 sorba 6-6 karika fér, így egyszerre 30 db-ot tudok kisütni, ebből lesz 15 db linzerkarikám. 

A sütőt melegítsük elő, a karikákat kenjük meg a felvert egész tojással, majd süssük 180 fokon kb 12-14 percig, sütőtől függően. Figyeljünk arra, hogy amint elkezdenek már aranybarnásak lenni a karikák, az már azt jelenti, hogy átsültek, ne süssük tovább!!!!! 

Ezután jöhet a lekvár (a szilárdabbik fajtából) és a porcukor. Tegyünk lekvárt minden teli karikára, és szórjuk meg porcukorral a lyukas karikáinkat. Ezután már csak össze kell passzítani a párosokat, és készen is vagyunk. 

Jó tanács, a kész karikákat egyből tegyük be egy szalvétával bélelt fémdobozba, ebben a dobozban még tovább tud puhulni a linzerünk, és jóóóó sokáig friss és puha marad benne. Kiváló sütemény ez vendégvárónak, akár 1-2 nappal korábban is elkészíthető, és még jobb ez a süti karácsonyra, most ahogy sütöttem, egyből karácsonyi hangulatom lett, pedig nincs is "karácsony-illata" :) 

Gyulai túrós pogácsa

Nem más ez mint egy "síma" túrós pogácsa. CSak mivel egy kedves ismerősöm kérte, hogy v)alami extrát is tegyek már a pogácsába, így a kolbászt választottam. Így született ez az isteni finom, pikáns Gyulai túrós pogácsa :)


Nagyon egyszerű elkészíteni magát a pogácsa tésztáját, csak a kelesztéshez kell némi türelem, de annyi előnye van, hogy elég ha egyszerre csak a felét sütöd ki (fele = kb 30 db) és a másik felét tárolhatod a hűtőben 1-2 napig, a fagyasztóban akár 1-2 hétig is :)
Fagyasztáskor figyelj arra, hogy felhasználás előtt fokozatosan, a hűtőben olvadjon ki a tészta, ehhez kell kb fél nap, szóval ha másnap ki akarod sütni, akkor előtte este tedd át a hűtőbe a tésztát.

Jövök először is a hozzávalókkal: 

  • 60 dkg liszt
  • 1 csomag RAMA margarin
  • 3 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 1 pohár tejföl
  • 25 dkg túró
  • 2 tojássárgája
  • 1 ek só
  • 10 dkg sajt a tésztába
  • 5 dkg sajt a tetejére
  • 1 tojás a tetejére
  • gyulai kolbász (nagyon apróra összedarabolva)
Elkészítése: 
  • Először is futtasd fel az élesztőt az 1 dl tejben, pici cukrot is rakhatsz a tejbe, hogy valóban felfusson az élesztő (ezt nem írtam be a hozzávalókhoz, de aki rutinos, már tudja)
  • Amíg az élesztő fut, addig reszeld le a sajtot (kis lyukún), a túrót törd át a tejföllel, a kolbászt darabold fel nagyon apró darabkákra. 
  • A lisztet morzsoljuk el a szobahőmérsékletű margarinnal, majd adjuk hozzá a sót, a tejfölös túrót, a tojás sárgáját, és a reszelt sajtot (10 dkg), végül pedig a felfuttatott élesztős tejet is adjuk hozzá...jaaa és természetesen a gyulai kolbászt is ekkor tedd bele, és gyúrd össze egy egységes masszává. Ha túl lágy lenne a tészta akkor még egy kis lisztet szórj hozzá. 
  • Ezután kelesztünk. Meleg helyen, akár fóliával lefedett tálban, kb fél óráig. Ez nem fog úgy megkelni jó magasra, mint egy hagyományos kelt tészta, hiszen a túró eléggé "lehúzza" a tésztát. 
  • Fél órányi pihenés után vágd a tésztádat két részre, és nyújtsd ki kb 1 cm magas lappá. 
  • Pogácsaszaggatóval formázd meg a pogácsákat, helyezd sütőpapíros tepsibe, kend meg egész felvert tojással, szórj a tetejére sajtot esetleg köménymagot. 
  • Előmelegített sütőben, 200 fokon, kb 15-18 percig sütjük. 
  • Aztán ha kész az első adag, akkor kezdheted a nyújtást, formázást, stb a második adaggal, vagy tedd fóliába és fagyaszd le :) 
Jó étvágyat kívánok!