Mézes zserbó

Ezt a süteményt először húsvétkor kóstoltam, naná, hogy vidéken, még pedig Tiszakécskén, Erzsikééknél :)

Egyből le is csaptam a receptre, és azóta is rendszeresen sütöm. Mindenkinek nagyon ízlik, aki csak kóstolta, és mások is sorbaállnak a receptért nálam, szóval most publikálom :)

Hozzávalók a tésztához: 

• 50 dkg liszt, 
• 6 dkg zsír v. 10 dkg vaj, 
• 15 dkg porcukor, 
• 1 kk szódabikarbóna, 
• 2 egész tojás, 
• 4 ek méz, 
• 4 ek tejföl

Hozzávalók a krémhez: 

• 3 tojás sárgája, 
• 3 ek cukor, 
• 1 cs. vaníliás cukor, 
• 3 púpozott kanál liszt, 
• 7 dl tej, 

Egyéb hozzávaló: 

• 20 dkg margarin (vaj), 
• 20 dkg porcukor
• lekvár
• csokoládé + olaj a tetejére

Előkészületek: 

• vedd ki a margarint a hűtőből egy-fél nappal korábban, hogy szobahőmérsékletű legyen, 
• a krémet jó néhány órával korábban kell előre megfőzni, mint ahogy a sütit összeállítod, 
• csinálj helyet a hűtőben, mert ezt (főleg nyáron) ott kell tárolni, 
• sütőt melegítsd elő 180 fokra, 
• készíts elő két tepsi méretű sütőpapírt, amin felváltva tudod sütni a lapokat (4 lapot kell majd sütni)

Elkészítése: 

1. Először is a krémet készítjük el. A fent leírtak szerint a hozzávalókat mind egy főzőedénybe tesszük és sűrű krémet főzünk belőle. Hagyjuk kihülni teljesen. 
2. A sütőt előmelegítjük és neki látunk a tésztánkat összeállítani. Először is a száraz hozzávalókat keverjük össze, tegyük bele a margarint is, a liszt ettől kellemes lágy állagú lesz. Jöhet hozzá a tojás, a tejföl és a méz. Majd ezt az egészet összegyúrjuk. Ha túl lágy a tésztánk, apránként lisztezzük, úgy hogy a kezünktől elváljon a tészta. 
3. Osszuk 4 felé a tésztánkat, majd nyújtsuk ki egyenként a lapokat, tepsi hátulján kb 180 fokon 5-8 perc alatt süssük világosbarnára a lapokat. 
4. ha kész vannak a lapok, a krém is kihült, akkor verjük fel habosra a margarint a porcukorral, majd ehhez adjuk hozzá a krémünket, és ezt keverjük sima állagúvá. 
5. Jöhet a sütemény összeállítása: tészta-krém fele - tészta - lekvár - tészta - krém másik fele - tészta
6. Tetejére gőz fölött olvasszunk fel étcsokoládét egy kis margarinnal v. olajjal és vonjuk be vele a süteményünket. 
7. Tegyük hűtőbe, és hagyjuk pihenni, összeérni a süteményünket. Másnap szeletelhető. 

Hasznos tippek: 

• a tésztához nekem több liszt és kevesebb tejföl, illetve méz kellett (inkább 3-3 kanállal elegendő volt), lisztet folyamatosan kevertem hozzá, így kb még 10 dekányit adtam hozzá, mikorra megfelelő állagú lett. 
• a süteményt mindig a hűtőben tároljuk, hidegen szeleteljük fel, de úgy a legfinomabb, ha úgy tálaljuk, hogy előtte egy kicsit lágyult a sütemény szobahőmérsékleten. 
• A sütés ideje egyre kevesebb lesz ahogy egyre többedik lapot sütjük, erre figyeljünk oda, oda ne égjen a lap. 

Jó étvágyat kívánok. :)

Az az imádott ZSERBÓ :)

Általában az őszi-téli időszakban szoktam zserbót sütni, de most jött egy megrendelés, így kapva jött az alkalom is, hogy lefotózzam ezt a gyönyörűséget :)

A zserbó mindig is ünnepi sütinek számított idehaza. Most sincs ez másképp, de épp ez a jó ebben a sütiben, hogy bármilyen családi ebédet, vacsorát ünnepivé tudsz tenni ezzel a sütivel zárásként :)
nem kell hozzá nagy esemény, elég egy sima vasárnap is.

Elkészítése sem olyan ördöngősség, mint amilyennek tűnik vagy hallatszik elsőre, de ha félsz az elkészítésétől, vagy esetleg  nincs időd, türelmed egy ilyen szuper sütit elkészíteni, én szívesen elkészítem neked.

Jó ha figyelsz arra, hogy ez a süti is egy olyan fajta süti, hogy annál finomabb minél többet áll, minél több időt hagyod pihenni, hogy összeérjenek az ízek. Én a min. 2 egész napot ajánlom, hogy készítsd el, mielőtt tálalni szeretnéd, de majd meglátod, akár 4-5 nap múlva is nagyon finom, ha még marad belőle egyáltalán :)

Ebből a sütiből sem igazán szokás 1-2 szeletre valót sütni, a recept is egy jó nagy gáztepsire van, szóval bőven jut ebből az egész rokonságnak is, meg még a férjed is tud belőle vinni a kollegáinak....már ha megelégszenek a süti szélével :)

aug. 4:
a héten volt egy újabb zserbó rendelésem, és most más formájúra vágtam a szeleteket, illetve még több tölteléket tettem bele, állítólag még Balzsay Karcsi is fog enni a sütimből :) nagy megtiszteltetés számomra, és íme a kép: