Torták

Mostanában elég sok, és sokféle tortát készítek, rakok ide néhány képet!

Banános-zabpelyhes keksz

Egyszerű, gyors és finom - ráadásul még nem is hízlal. Létezik ilyen süti, vagy csak álmodom???

Mától kezdve létezik az én repertoáromban is :) És természetesen nálad is!!! hiszen gyorsan írom is a receptet, hogy még ma este, vagy a hétvégén meg tudd sütni, és meg tudd vele kínálni a családot, vagy a hirtelen betoppanó vendéget! 

Az eredeti recept úgy szól, hogy kell hozzá néhány db túlérett banán és egy kis zabpehely. Ezt összekutyulod, és kis karikákat formázva kisütöd, és már kész is van a keksz. 

Nade azért adjuk meg a módját, hiszen mi szeretjük a finomat, szeretjük tudni, hogy miből mennyi kell bele, és persze szeretjük a minőségi, de nem kalóriadús édességeket. 

Hogy mitől diétás? attól, hogy nincs benne se cukor, se liszt, de még tojás sincs benne, szóval ez teljesen allergén mentes, bárki eheti, de főként a fogyni vágyóknak ajánlom, meg persze a gyerkőcöknek, akiket nem akarunk cukorral tömni de mégis adhatunk nekik valami édeset az ovi után mondjuk :)

Elkészítettem, lemértem, szóval már Te sem hibázhatsz, ha van egy mérleged :)

Hozzávalók: 

• 10 dkg zabpehely (én egy kicsit a mozsárban összetörtem)
• 3 db túlérett banán, villával összetörve, direkt lemértem: 25 dkg lett
• 1 kávéskanál fahéj, 
• 10-20 szem mazsola (előre beáztatva pár percig), 
• a fele adagba még egy kis cukrozatlan kakaópor (cicás)

Elkészítése még ennél is egyszerűbb: 

• Először is melegítsd be a sütőt 180-200 fokra, 
• A keverőtálba tedd bele a 10 dkg-nyi zabpelyhet, az összetört banánt, szórd rá a fahéjat, jöhet bele a mazsola. 
• Kb-ra felezd el a szemeddel az adagot, és az egyik felét kezdd el kikanalazni, és kis keksz formákat képezni a sütőpapíros tepsin (kb 6 db-ot)
• Ezután  a maradékhoz add hozzá a kis kakaóport, keverd egyneművé, és ezeket is kanalazhatod, és rakhatod a tepsire. (nekem ebből 7 db lett)
• A sütő maradhat ezen a hőfokon, betolod a kis kekszecskéidet, és amikor úgy 15 perc múlva érzed ezt a mennyei banános-fahéjas illatot, akkor lassan el is zárhatod a sütőt. 

Ennyi az egész :) Ugye nem bonyolult. Hogy kalória mennyi van benne? szinte semmi, de azért mindjárt kiszámolom :)

zabpehely 100 gramm - 376 kcal

banán 250 gramm: 225 kcal

mazsola, fahéj és kakaópor szinte mérhetetlen. Összesen: 601 kcal van a 13 db kekszben, ami azt jelenti, hogy 46,23 kcal van 1 db kekszben. Szóval uzsonnára akár megehetsz belőle 4 db-ot is :) 

Gyümölcsös muffin - diétás

Az úgy volt, hogy egy csajszi felrakott egy bögrés sütiről egy receptet az egyik fogyis blogra. Én meg éppen édességre vágytam volna ebéd után, de a lelkiismeret persze nem engedte, hogy egyek vmi édességet.
Aztán a kisördög nem hagyott nyugodni, nekiláttam átvariálni a bögrés sütit úgy, hogy ebből valami diétás kerekedjen. Így lett belőle muffin (mert hogy hamarabb átsül és könnyebben porciózható), és így lett diétás, mert nincs benne cukor, valamint a fehérlisztet is lecseréltem tönköly búzalisztre.

Szóval a hozzávalók: 

• 1 bögre tönkönybúzaliszt, 
• 1 csomag sütőpor, 
• vanília aroma v. vanília rúd kikapart belseje, 
• csipet só, 
• 2 tojás, 
• 1 bögre tej, 
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor (cicás), 
• édesítő (nyírfacukor), 
• 3-4 db alma reszelve, fahéjjal megszórva, 
• 1 db túlérett banán villával áttörve, 

Elkészítése: 

1. Reszeljük le az almát, szórjuk meg fahéjjal (cukrot vagy egyéb édesítőt felesleges még rászórni, csak felesleges kalóriát adnánk a süteményünkhöz)
2. Keressünk egy túléredt banánt a gyümölcskosárban, törjük át villával, ez kellő édességet fog adni a desszertünknek. 
3. Egy keverőtálba tegyük bele a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport, a kakaóport, a csipet sót, az édesítőt és a vaníliát. Majd keverjük össze. 
4. Ezután jöhet a 2 db tojás, a bögre tej, a lereszelt alma (kinyomkodva a levét) és az áttört banánunk. 

(ha nincs otthon banán, anélkül is jó lehet, elég az alma is, legközelebb én banán nélkül fogom kipróbálni)

A sütőt mindeközben melegítsük elő 180 fokra. A muffinsütőnket béleljük ki a muffinkosárkákkal, majd adagoljuk bele a tésztánkat. Nekem ebből az adagból 12+8 db muffinom lett. Nem emelkedtek meg olyan magasra, mint ahogy a tönkölyös sütik, ételek sem szoktak általában...az a fehérliszt tulajdonsága lenne. Esetleg, aki ódzkodik elsőre az ilyen diétás sütitől, felezze meg a lisztet és fele arányban sima, fele arányban pedig tönkönylisztet keverjen bele. Édesítőn nem érdemes visszafelé "csalni", mert ha van otthon elég érett banán, az kellő mértékben kiegészíti az édesítőnk hatását. 

Amit még ki kell tapasztalnom, hogy a muffinkáim szépen beleragadtak a papírokba, így nem lettek olyan guszták, viszont finomak lettek és lelkifuri nélkül lehet enni :)

Mondjuk jó sokáig kellett sütni, kb 50 percig, 180 fokon, szóval türelmesnek kell lenni :)

Jó étvágyat kívánok! 

Romantikus csokoládé zsúrtorta :)

Egy kedves barátnőmnek lesz holnap a születésnapja, mi több a férjének is! Egyszerre ünnepelnek, milyen romantikus :)
Éppen ezért valami szerelmes, romantikus díszítésű tortát kért a barátnőm, hogy milyen a díszítés rám bízza, de csokis legyen, mert az nagyon bejön nekik a tortáim közül :)

Mivel csak szolidan, négyesben fognak ünnepelni, így zsúrtorta méretű tortát készítettem, ami 8 szeletes - elméletileg. Ez picit azért nagyobb lett, szóval jó nagy szeleteket ehetnek majd belőle :)

Remélem tetszeni és ízleni fog nekik ez a torta. :)

Boldog születésnapot Mindkettőtöknek :)

Banános kuglóf

Tegnap a kézműves foglalkozásra hozott az egyik anyuka egy nagyon finom sütit, igaz maci formája volt, de mondta, hogy az eredetileg kuglóf lett volna. Nos, diéta ide vagy oda, nekem nagyon ízlett az a süti, és meg is ettem a gyerekek maradékát :))))

A receptet megszereztem, és most meg is osztom veletek. Egy probléma volt vele, nem volt (még) kuglóf formám, de már nagyon régóta szerettem volna, így már hetekkel ezelőtt megkértem anyukámat, hogy az Ő Jézuskája hozzon nekem ilyen kuglóf sütőformát. Kicsit besegítettem a Jézuskának, és ma megvettem magamnak ezt a sütiformát :D

Ami extra ráadás ebben a receptben, hogy végre megoldás van az oly sokszor előforduló túlérett banánok kegyes sorsának legjobb kimenetelére :D
Hányszor, de hányszor előfordult már, hogy nem tudtam mit tenni a túlérett banánokkal...de most ennek vége, ezután mindig kuglóf készül belőlük :))))

és íme a recept:

Hozzávalók: 

• 30 dkg túlérett banán, héj nélkül lemérve, 
• 1 dl tej, 
• 5 db tojás - szétválasztva, 
• 20 dkg kristálycukor, 
• 1 cs. vaníliás cukor, 
• 40 dkg finomliszt, 
• 1 cs. sütőpor, 
• csipet só, 
• 12 dkg margarin

Elkészítése: 

A puha margarint elkeverjük habosra a cukor felével, majd szép fokozatosan hozzáadagoljuk a tojások sárgáját (egyesével), ezt is tovább habosítjuk, majd jöhet hozzá a tej és a leturmixolt banán. 

Ezután felverjük a tojásfehérjét is jó keményre a maradék cukorral, és ezt is hozzáadjuk a banános keverékünkhöz. Végezetül a lisztes, sütőporos, sós szárazanyagot is hozzászitáljuk a masszánkhoz, és összeállítjuk a tésztánkat. 

A sütőformánkat kikenjük margarinnal, majd beszórjuk liszttel, és ezután beleöntjük a banános masszánkat. 

150 fokon, 90 percig sütjük a süteményt. A lényege a lassú tűzön, sokáig sütés...szóval ezt a folyamatot ne gyorsítsuk fel...rá kell szánni ezt az időt. 

De innentől megígérhetem , hogy vége azoknak a tepsis süiknek, amit ugyanígy összeállítasz, majd beleteszed a tepsibe, de a közepe nem sül át, a széle meg már barna, égett...A kuglóf formának ez a lényege, hogy mindenhol egyenletesen sül át a süteményünk :)

Jó étvágyat kívánok! 

Pizzás csiga

Az egész ötlet onnan jött, hogy Marci pizzát szeretett volna enni...de mivel ovi után egyből játszóházba megyünk, így kicsit módosítottam a projektet, és lett belőle Pizzás csiga :))))

Ovi után amúgy is mindig éhes Marci, és Flórit is ált. keltenem kel fél 4-kor, hogy induljunk már az oviba, szóval mindenféleképpen kell gondoskodnom valami pót-uzsiról, elővacsiról a gyerekeknek, amit megfoghatnak a kezükbe és gyorsan megehetik :) Ezért lett jó választás ez a csiga.

Tésztája nem különbözik a pizza tésztájától:

• liszt
• só
• olaj
• tejben felfuttatott élesztő

a kelesztés után elfeleztem a tésztát, majd téglalap formájúra kinyújtottam, megkentem a már előzőleg elkészített pizzaszósszal, majd megszórtam kukoricával és sajttal. 

Ezután feltekertem mint a bejglit, és felszeleteltem 12 egyenlő részre. 

Majd a kis csigákat lapjukkal lefelé sütőpapiros tepsire tettem, megkentem tojással a külsejüket és mehettek is be a 180-200 fokra előmelegített sütőbe. 

Kb. 15 percet sütöttem őket úgy 180 fokon, majd amikor láttam, hogy nem akarnak pirulni feljebb vettem a hőfokot 200 fölé...és még úgy vártam pár percet, hogy megpiruljanak a csigácskák :)))

Megkóstoltam, fincsi lett, remélem a gyerekeimnek is ízleni fog :))))

Hagyományos tortarecept

Ez egy olyan hagyományos tortarecept lesz most, amit minden háziasszony el tud otthon készíteni, ha egy kis gyakorlata van már a sütögetés terén.
nem kell megijedni, bátran neki lehet vágni...biztosan sikerülni fog, ha elsőre nem is lesz a legszebb, de ízre tuti nem lehet elrontani :)

Először leírom az összes hozzávalót:

piskóta tésztához: 

• 8 db tojás sárgája
• 8 db tojás fehérje külön-külön
• 16 dkg porcukor
• 16 dkg liszt
• csipet só

csokikrémhez: 

• 2 csomag csokoládé ízű pudingpor
• 6 dl tej
• 25 dkg margarin
• 25 dkg porcukor
• 1 tábla magas kakaótartalmú étcsokoládé

tetejére a csokimázhoz: 

• 200 gramm étcsokoládé
• 3-4 ek étolaj v. margarin

Ha igazán finom tortát szeretnénk készíteni, akkor azt már a Nagy nap előtti napokban el kell készítenünk, igy mindennek van ideje pihenni, kihülni és összeérni. 

Szóval ha vasárnap szeretnénk a tortát felkínálni, akkor érdemes a piskótalapot pénteken kisütni, a krémet pedig elkészíthetjük szombaton, és magát a tortát is összeállíthatjuk szombaton, és van egy jó egész éjszakánk, esetleg 24 óránk, amíg összeérnek az ízek a tortában, így lesz igazán finom. :)

A piskóta készítésének ezer módja van. Én a legegyszerűbben írom le, amit még Lilikétől, cukrász barátnőmtől tanultam anno, bár még van mit fejlesztenem rajta...de jól haladok. A hozzávalók viszont nem változnak soha, csak a sütési technikát kell még fejlesztenem. 

Szóval először is szétválasztjuk a tojásokat. Nagyon figyeljünk arra, hogy nehogy egy csepp tojássárgája is csöppenjen a fehérjébe, mert akkor nem keményedik meg a habunk. Kimérünk minden hozzávalót: a porcukrot és a lisztet is, hogy utána azzal már ne kelljen bajlódnunk. Én a fehérjébe szoktam tenni egy csipet sót, akkor tudom, hogy nem marad el sosem. Aztán elkezdjük felverni a fehérjét. FIGYELEM! mindig a fehérjével kezdjük a tojások felverését, ne a sárgájával. Így biztosan nem fog egy csepp sárgája sem átkerülni a fehérjébe. Amikor már félig felvertük a tojásfehérjét, beleszórhatjuk a porcukor kb felét. (szemmértékkel). Ezután a sárgája következik, ebbe már az elején belerakhatjuk a porcukrot, és ezt is jó sokáig habosítjuk, amíg szinte fehér nem lesz a színe. Ezután kezdjük összeállítani a piskóta tésztáját. Én mindig a sárgájához adom a fehérjét + a lisztet, mert így az a tapasztalatom, hogy biztosan nem marad csomós, vagy nem marad liszt elkeveretlenül. 

Szóval a sárgájás tálba adjuk a tojásfehérje kb felét, elkeverjük. Majd a liszt felét, elkeverjük...óvatos mozdulatokkal, hogy minél több levegő bennemaradjon azért a fehérjehabban. Majd jöhet a fehérjehab másik fele, végül a liszt maradéka. Mindezt addig-addig kevergetjük nagy körkörös mozdulatokkal, amíg meg nem győződtünk róla, hogy a piskóta tésztánk egy egész massza. 

A tortaformánkat kibéleljük sütőpapírral. Legújabb jótanács szerint csak az aljára rakjunk sütőpapírt, az oldalára nem kell. Nos, én eddig raktam az oldalára is, és el is vált onnan a torta, szóval legközelebb nem rakok, és így fogom kipróbálni. 

Beleöntjük a masszánkat a tortaformába (kapcsos tortaforma, 26 cm-es), és lassú tűzön, kb 160-170 fokon akár egy órán át is süthetjük a piskótánkat. 

Jótanács, ha hamar elkezd sötétedni a tortánk teteje, akkor fedjük be alufóliával, vagy vegyük lejjebb a sütési hőfokot. 

Mindenkinek másmilyen a sütője, ezt jó pár torta után fogjuk igazán kitapasztalni, hogy mi válik be. 

Ha kész a tortánk, vegyük ki, hagyjuk kihülni, és ha már teljesen kihült, akkor vágjuk három részre. 

Erre a napra kész is vagyunk a munkával. De ha nagyon sürgős a tortánk, akkor nekiláthatunk a csokikrém kifőzéséhez. 

Először is teszünk a lábas aljára egy korty vizet, én akkor is szoktam tenni, ha pudingot főzök, vagy ha rizst, vagy tejbegrízt, valahol ezt hallottam, hogy a tej alá nem árt egy kis vizet tenni, akkor nem ég le olyan hamar :)

szóval jön a korty víz, a kb 5 dl tej...a maradék 1 dl tejben símára keverjük a 2 cs. csokipudingport (főzős, Dr. Oetker), ha simára kevertük, akkor hozzáadhatjuk a tejhez, és folytonos kevergetés mellett megvárjuk, amíg besűrűsödik. Sűrűbb lesz mint a puding, hiszen kevesebb tejjel készítettük. Itt jön az ízesítés lényege: én szoktam ekkor beletenni egy tábla étcsokoládét, és még forrón elkeverem benne, így sokkal csokisabb, finomabb lesz. Sőt még néha rumaromát is rakok bele, az is isteni ízt ad neki. Én nem szoktam bele cukrot rakni pluszban, hiszen a margarin+cukor keveréke már így is elég édes lesz...

A kész pudingunkat kitesszük hülni, és türelmesen várunk, amíg tényleg teljesen kihül. Ezt akár érdemes előző este elkészíteni, és akkor reggelre tuti kihül. 

A margarinunkat viszont jó ha már a habosítás előtt fél nappal kivettük a hütőből, hogy szobahőmérsékletű legyen, úgy könnyebb vele dolgozni. 

Szóval amíg hűl a pudingunk, felverjük a margarint a porcukorral. jó habosra verjük, ne sajnáljuk erre sem az időt....aztán a kihült pudingot apránként kezdjük hozzáadni a margarinos cukrunkhoz, és így is habosítsuk tovább...amíg az összes puding benne nincs. Ekkor még tudunk kóstolni és ízesíteni. Adhatunk még hozzá porcukrot, ha nem elég édes - bár kétlem. Adhatunk még hozzá rumaromát, mandulaaromát, de még olvasztott csokoládét is önthetünk bele...de akkor figyeljünk arra, hogy újra kihűljön a krémünk. 

Minél keményebbre, hidegebbre hűl a krémünk, annál könnyebb lesz vele dolgoznunk. Szóval akár betehetjük megint egy órára a hűtőbe, elvihetjük a gyerekeket aludni...innentől kezdve nem lesz hangos a tortakészítés, nem fognak felébredni :)))

Megvan a három tortalapunk, megvan a krémünk, jöhet az összeállítás. 

Érdemes ekkor egy "munkatálcára" rakni a tortát, amit könnyen mozgatunk, forgatunk...de ne az legyen amin kínálni szeretnénk, mert még elég "koszos" lesz a munkalap. 

Válasszuk ki a tortalapok közül a két legegyenletesebbet, ezek legyenek az alja és a teteje...a középső tortalapunk nem baj, ha kicsit deformált lett, azt úgysem fogja senki látni :)))

Szóval vegyük az első tortalapunkat, lapátoljuk rá a csokikrémünk majdnem felét, de az egyharmadánál többet...jöhet a következő tortalap, majd a csokikrém megint...már csak egy kevés krémet hagyjunk, ami a díszítéshez kell...végül tegyük rá a 3. tortalapot. Úgy helyezzük rá, hogy szép egyenes legyen a teteje, hiszen erre fogjuk ráönteni a csokibevonót. 

A torta oldalát is bevonhatjuk a krémmel, szépen oszlassuk szét rajta a krémet, és takarhatjuk az oldalát zsemlemorzsával....

Ezután jön a csokibevonó készítése...olvasszunk fel gőz fölött 200 gramm étcsokoládét 3-4 ek olajjal v. margarinnal...és öntsük a tortánk tetejére...

Rakjuk a tortánkat megint a hűtőbe...most megint türelmesnek kell lennünk, hiszen addig nem díszíthetjük a tetejét, amíg a csoki meg nem keményedik a tetején. 

A maradék krémet eddig tegyük be a hűtőbe, hogy újra kemény legyen, és könnyű legyen vele díszíteni. 

Remélhetőleg van otthon csillagcsöves kinyomózsákotok, de ha nincs, akkor a síma nejlonzacskó is megteszi, töltsétek bele a maradék krémet, és lehet díszíteni a tortát. Ezt már a fantáziátokra bízom. 

Egy napot, de legalább egy éjszakát álljon a hűtőben a torta, és másnap már fogyasztható is :)))

Ha kakaós piskótát szeretnél készíteni, akkor a kakaópor mennyiségét mindig le kell vonni a liszt mennyiségéből, szóval a kettő együtt ugyanúgy 16 dkg legyen, mintha nem lenne benne kakaópor. 

Ízesíthetjük tortánkat még meggyel is...akkor a töltésnél a csokikrémre szórhatjuk a meggyszemeket...és a tetejét is díszíthetjük meggyekkel. 

Remélem ügyesek lesztek, és lesz otthon sikerélmény. Mindenféleképpen várom a beszámolókat :)