Te megkívánod - én elkészítem :)

A nagy érdeklődésre való tekintettel már megrendelésre is sütök házi süteményeket, tortákat! 

Amennyiben:

• megkívántad valamelyik süteményemet, 
• vagy hirtelen vendégek jelentkeztek be hozzátok, 
• vagy csak egyszerűen házi süteményt szeretnél rakni a hétvégi asztalra, 
• esetleg szülinapos van a családban, 
• vagy ha gyerekzsúrra készülsz, 
• óvodába, iskolába kellene süteményt vinni
• kollegákat szeretnéd vendégül látni, 

és persze mindezek mellett egy cseppnyi időd nincs elkészíteni a finom házi süteményeket, tortákat akkor hívj, vagy írj, és én másnapra elkészítem amit csak szeretnél :)

e-mailben subicz.erika@stn.hu

telefonon: 30-4-327-327

Házi kakaóscsiga

Most nagyon belejöttem a kelt tésztás sütögetésbe, így nem maradhatott ki a sorból a régi nagy kedvencem sem: a kakaós csiga :)

Anno még amatőrként azt sem tudtam, hogy hogy kell az élesztőt felfuttatni, Marianna barátnőm mutatta meg, és a kakaós csiga receptet is tőle tanultam.

Azóta tökéletesre fejlesztettem a receptet és a technikámat, szóval íme  az én kakaóscsigám!

Egy adagból 16 db lett, gyerekeim annyira nem rajonganak érte, szóval ez (is) szétosztásra került :)

Hozzávalók: 

• kb fél kiló liszt - 60 dkg (ez attól függ, hogy a többi hozzávaló mennyi lisztet vesz fel, plusz a nyújtásnál is kell még hozzá liszt)
• 1 egész tojás a tésztába
• 1 tojás fehérje a tetejére
• 1-2 ek olaj
• 2 dl tej
• 1 kocka élesztő
• cukor az élesztőbe + izlés szerint a tésztába
• csipet só

Elkészítése: 

A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, ezután a liszthez adjuk, amihez előtte hozzáadtuk a sót, olajat, 1 db tojást, majd összegyúrjuk a tésztát. Hagyjuk kelni. Miután megkelt, téglalap formájúra nyújtjuk, bekenjük olajjal vagy folyékony margarinnal és erre szórjuk rá jó vastagon a cukros kakaóport. 

Ezután feltekerjük mint a bejglit, szeleteket (karikákat) vágunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a csigákat (fektetve), lekenjük őket a tojás fehérjével, és betesszük sülni. Kb 25 perc alatt 170-180 fokon szépen meg is pirulnak. Félidőben még aki nagyon finomra vágyik meglocsolhatja cukros langyos tejjel, ez csak extra és még finomabbá teszi a csigánkat. :)

Jó étvágyat kívánok! 

Meggyes pite - ahogy nagyanyáink készítik vidéken :)

Hétvégén lent voltunk Tiszakécskén, elmentünk az új házhoz is, és lám-lám a meggy éppen most érik, és van egy kis meggyfánk is. Nos, nem volt mit tenni, meggyet szedtünk. "szerencsére" mondjuk nem túl nagy a fa, gyorsan végeztünk a meggyszedéssel, és lett egy kosárnyi meggyünk.

Életemben először arra vetemedtem, hogy meggybefőttet készítettem, 5-6 "tisztán" kilónyi meggyet magoztam ki, tettem el üvegekbe, meg fagyasztottam is le, és még egy meggyes pitét is összedobtam. 

Tegnap találkoztam még egy idősebb nénivel is ott Tiszakécskén, és ő mondta el, hogy hogyan szokta készíteni a meggyes kelt süteményt, ahogy nagymamám hívta, a "bodagot" :)

szóval ma készült egy tálca meggyes pite is. 

(kicsit nekem savanyú lett, mivel ugye nem befőttből van, több cukrot is elbírna, de így a 35 fokos melegben még ez a savanykás íz is nagyon jól esett) 

Kókuszos tekercs

Ezer éve nem készítettem kókuszos tekercset. nem tudom miért, talán mert ha nekikezdek, akkor általában kókuszgolyó lesz belőle. De most újra elővettem a receptet és újra felkerült a kívánságlistára ez a finom sütemény, amit nem bonyolultabb elkészíteni mint a kókuszgolyót, és talán még finomabb is :)

A "tésztáját" ugyanúgy készítjük, mintha kókuszgolyó lenne, a fehér töltelék pedig nagyon egyszerű: 10 dkg margarin, 10 dkg porcukor és 10 dkg kókuszreszelék keveréke.

Hétvégén házavató buliba voltunk hivatalosak, oda is vittem egy nagy adagot :)

Epres csokitorta

Mirának eper a kedvence, ezért vmilyen epres tortát kértek tőlem, de azért legyen csokis is. Ezért született ez az epres csokitorta, aminek a tésztája kakaós piskóta, majd két krémet főztem ki, egy adag csokisat és egy adag epreset. Az epres krémet még megtúrbóztam leturmixolt eperrel is :)

A tortalapot három részre osztottam, két réteg krém került bele, és úgy töltöttem meg a lapokat, hogy csíkosan raktam rá az eper és csokikrémet, felváltva..amolyan "zebrásan".

A tetejét olvasztott csokival vontam be és erre jött a Bogyó és babócás díszítés.

A torta nagyon finom volt, még mi is kaptunk belőle :)

Boldog születésnapot Mira!!!

Verdás csokitorta

Petyus barátunk is betöltötte a 3. életévét, és anyukája a kedvenc tortáját és kedvenc figuráját rendelte a tortára :)
Így én egy "hamis" dobostortát készítettem, ugyanis csak hasonlított a dobosra, de köze nem volt hozzá sok!
szóval egy sima piskótatésztát sütöttem, majd csokikrémmel megtöltöttem a tortát, a tetejét csokimázzal, az oldalát csokikrémmel díszítettem, majd az i-re a pontot a Verdás díszek tették, ettől lett igazán szülinapi a torta :)

Lekváros piskótatekercs

Íme a mai legfrissebb készítményem, szinte még meleg :)

LEKVÁROS PISKÓTATEKERCS :)

nyami! gyermekkorom kedvenc süteménye. Ezt mindig a cukrászdában vettünk, abban sosem csalódtunk. De most hogy már nagy sütögetős vagyok, és olcsóbban is jön ki, ha házilag süti az ember, nem is beszélve a házi lekvárról, amit beletöltök, így úgy döntöttem, hogy majd én magam elkészítem ezt a finomságot.

A piskóta készítéséhez nagyon jó receptem van, tuti siker lesz:




Hozzávalók: 

• 6 db tojás (szétválasztva)
• 12 dkg porcukor
• 12 dkg liszt
• csipet só
• lekvár a töltelékhez

Elkészítése: 

A tojásokat szétválasztjuk, a porcukrot fele-fele arányban hozzáadjuk a tojásokhoz, majd a fehérjével kezdve kemény habot verünk a tojásfehérjéből, majd a sárgáját is fehéredésig verjük. Kb 3-3 perc az egész, jó erős fokozaton - amennyit a szomszédok bírnak :) A csipet sót én a fehérjébe szoktam tenni!

TIPP: a sárgája legyen a nagyobb tálban, a fehérje lehet kisebben is, ugyanis majd a sárgájás tálban fogjuk összeállítani a masszát.

Szóval a sárgájához szép fokozatosan elkezdjük hozzáadni a fehérjét és a lisztet, össze-összekeverjük, amíg egynemű tésztát nem kapunk. Ügyeljünk, hogy a liszt képes elbújni a habok között, jó alaposan kell elkeverni a tésztát - ez az egészben a legfontosabb művelet, és ez tart a leghosszabb ideig, ne sajnáljuk rá az időt, mert süteményünk hálás lesz ezért, hogy egyneműsítettük :)

TIPP2: ha könnyű, lágy állagot szeretnénk elérni, akkor a lisztet egy szitán keresztül adagoljuk a tésztánkhoz, így még több levegő kerül bele, és még kellemesebb lesz az állaga. 

Ha kész a massza, fogjuk a tepsinket (legnagyobb tepsi, ami befér a sütőbe), sütőpapírt teszünk bele, majd a közepére öntjük a masszát, és egy lapát v. fakanál segítségével elterítjük benne egyenletesen a piskótatésztát!

Ha ez megvan, akkor mehet be a sütőbe, amit előtte pár perccel kezdtünk csak el bemelegíteni, majd 170-180 fokon kb 10-15 perc alatt világosbarnára sütjük a tésztánkat.

Nem várunk a kivételével sokat, először is veszünk egy nedves konyharuhát, leterítjük az asztalra, majd a sütőből kivett tésztánkat fejjel lefelé ráborítjuk a nedves konyharuhára, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és jó szorosan feltekerjük a piskótánkat a konyharuhában, és hagyjuk kihűlni. Kb. negyed-fél óra. 

Ha már kihűlt a tésztánk, újra "kinyitjuk" és megtöltjük lekvárral, majd újra feltekerjük, porcukorral megszórjuk a tetejét és máris szeletelhető.

TIPP3: ha egy picit türelmesek tudunk lenni, akkor hagyjuk, hogy a lekvárt beszívja egy kicsit a piskóta, mert akkor még szebben lehet szeletelni, nem fog kifolyni a lekvár a szeletek közül.

Jó étvágyat kívánok :)

Elkészítési idő: 
előkészítés: kb 10 perc
sütés kb: 10-15 perc

Nehézségi fokozat: 1 (könnyű)

További receptekért, társalgásért keress a Facebookon: https://www.facebook.com/rikisuti/