Mézes zserbó

Ezt a süteményt először húsvétkor kóstoltam, naná, hogy vidéken, még pedig Tiszakécskén, Erzsikééknél :)

Egyből le is csaptam a receptre, és azóta is rendszeresen sütöm. Mindenkinek nagyon ízlik, aki csak kóstolta, és mások is sorbaállnak a receptért nálam, szóval most publikálom :)

Hozzávalók a tésztához: 

• 50 dkg liszt, 
• 6 dkg zsír v. 10 dkg vaj, 
• 15 dkg porcukor, 
• 1 kk szódabikarbóna, 
• 2 egész tojás, 
• 4 ek méz, 
• 4 ek tejföl

Hozzávalók a krémhez: 

• 3 tojás sárgája, 
• 3 ek cukor, 
• 1 cs. vaníliás cukor, 
• 3 púpozott kanál liszt, 
• 7 dl tej, 

Egyéb hozzávaló: 

• 20 dkg margarin (vaj), 
• 20 dkg porcukor
• lekvár
• csokoládé + olaj a tetejére

Előkészületek: 

• vedd ki a margarint a hűtőből egy-fél nappal korábban, hogy szobahőmérsékletű legyen, 
• a krémet jó néhány órával korábban kell előre megfőzni, mint ahogy a sütit összeállítod, 
• csinálj helyet a hűtőben, mert ezt (főleg nyáron) ott kell tárolni, 
• sütőt melegítsd elő 180 fokra, 
• készíts elő két tepsi méretű sütőpapírt, amin felváltva tudod sütni a lapokat (4 lapot kell majd sütni)

Elkészítése: 

1. Először is a krémet készítjük el. A fent leírtak szerint a hozzávalókat mind egy főzőedénybe tesszük és sűrű krémet főzünk belőle. Hagyjuk kihülni teljesen. 
2. A sütőt előmelegítjük és neki látunk a tésztánkat összeállítani. Először is a száraz hozzávalókat keverjük össze, tegyük bele a margarint is, a liszt ettől kellemes lágy állagú lesz. Jöhet hozzá a tojás, a tejföl és a méz. Majd ezt az egészet összegyúrjuk. Ha túl lágy a tésztánk, apránként lisztezzük, úgy hogy a kezünktől elváljon a tészta. 
3. Osszuk 4 felé a tésztánkat, majd nyújtsuk ki egyenként a lapokat, tepsi hátulján kb 180 fokon 5-8 perc alatt süssük világosbarnára a lapokat. 
4. ha kész vannak a lapok, a krém is kihült, akkor verjük fel habosra a margarint a porcukorral, majd ehhez adjuk hozzá a krémünket, és ezt keverjük sima állagúvá. 
5. Jöhet a sütemény összeállítása: tészta-krém fele - tészta - lekvár - tészta - krém másik fele - tészta
6. Tetejére gőz fölött olvasszunk fel étcsokoládét egy kis margarinnal v. olajjal és vonjuk be vele a süteményünket. 
7. Tegyük hűtőbe, és hagyjuk pihenni, összeérni a süteményünket. Másnap szeletelhető. 

Hasznos tippek: 

• a tésztához nekem több liszt és kevesebb tejföl, illetve méz kellett (inkább 3-3 kanállal elegendő volt), lisztet folyamatosan kevertem hozzá, így kb még 10 dekányit adtam hozzá, mikorra megfelelő állagú lett. 
• a süteményt mindig a hűtőben tároljuk, hidegen szeleteljük fel, de úgy a legfinomabb, ha úgy tálaljuk, hogy előtte egy kicsit lágyult a sütemény szobahőmérsékleten. 
• A sütés ideje egyre kevesebb lesz ahogy egyre többedik lapot sütjük, erre figyeljünk oda, oda ne égjen a lap. 

Jó étvágyat kívánok. :)